森秋蔓延 4星
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食材用料
白萝卜1个,牛肉300克,姜3片,大蒜2瓣,盐适量,油适量,鸡精适量,生抽适量,白糖少许,水适量
做法步骤
1/12 准备下食材,白萝卜去皮!
2/12 白萝卜切块,牛肉切块,大蒜切片,姜切条状,备用!
3/12 高压锅里放适量的水,把牛肉放入,烧开!
4/12 第一道水倒掉,全是血腥!
5/12 换道水,换干净的水,加入姜和大蒜!大火烧开,转中小火慢炖四十分钟左右!
6/12 炖化了,剩下的汤留着,煮萝卜!
7/12 锅里放适量的油,把白糖放入,慢慢熬化!
8/12 把牛肉放入翻炒!
9/12 放适量的料酒,生抽!
10/12 把白萝卜放入翻炒!大约两分钟!
11/12 放适量的的水,把炖牛肉的汤也倒入,一起炖萝卜!水差不多干了,放适量的盐和鸡精调味,再翻炒片刻即可!
12/12 盛起装盘
6小时前
沫记忆 3星
共回答了377个问题 评论
备用食材:牛腩500克,白萝卜1根,柱候酱50克,蚝油15克,陈皮1小块,大蒜2瓣;
制作过程:
第一步,牛腩切成块,在锅中添上水,冷水放入牛腩,焯水,待锅开后,继续煮5分钟,将牛腩捞出,用温水冲洗干净,控水;
第二步,白萝卜一根削去皮后,切成滚刀块,大蒜剥皮切成末,生姜也同样切成末,炒锅中添上少许食用油,烧热后放入蒜末、姜末和陈皮,小火爆出香味;
第三步,将柱候酱放入在锅中,继续用小火煸炒,将柱候酱炒至化开,放入牛腩和白萝卜块,快速翻炒均匀,粘裹一层酱汁,加上点蚝油和少许的白砂糖;
第四步,翻炒均匀后,加入少许的老抽和一点点食盐,翻炒均匀,沿着锅边烹入少许的米酒,翻炒均匀后,关火,将炒好的牛腩和萝卜一同倒入在砂锅中;
第五步,加上没过牛腩的开始,小火慢炖,差不多50分钟的时间,将牛腩炖软烂后,稍微收下汁,就可以出锅了。
16小时前
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