红烧山兔的家常做法

用料

兔子 2只

葱 姜 蒜 适量

桂皮 1块

八角 2个

香叶 4片

花椒 2g

干辣椒 8个

胡椒粉 2g

生抽 40ml

40ml 1勺

老抽 15ml

白酒 适量

做法步骤

1、兔子肉剁成小块

2、切些青红辣椒备用

3、锅中热油，放入葱 姜 蒜，干辣椒，香料爆香

4、放入土豆子翻炒

5、加少许高度白酒去腥

6、加入生抽，老抽，蚝油，翻炒上色

7、加入清水没过兔子肉

8、加少许白糖

9、炖三十分钟

10、时间到，放入青红辣椒翻炒一下就可以了

11、出锅，香料够味的炖兔子就好啦！

食材：野兔、红萝卜、姜片、大蒜、葱段、红辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、白酒、火锅底料、油、盐。

1、将兔肉冷水下锅， 加入适量的姜片、葱段和料酒， 去除血沫和杂质；

2、 烧热锅，加入适量的猪油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片和葱段一起小火煸炒；

3、煸炒出香味后再加入适量的火锅底料一起翻炒；

4、 加入焯过水的兔肉翻炒；

5、翻炒时加入适量的白酒和酱油；

6、再加入没过原料的开水， 加盖煮上二十五分钟；

7、 揭开盖，捞出其中的大料杂质；

8、再加入准备好的红萝卜块和大蒜， 煮上八分钟；

9、加入适量的盐和胡椒粉调料，大火收汁即可；

10、装入盘中。

1.兔子用冷水泡去血水，剁快，开水焯一遍。

2.炒锅放少许油，加糖炒到有大泡起（糖色），放肉炒至变色。

3.放砂锅里加冷水，放炒好的兔肉，加所有调料炖熟。

1、将兔肉和山药切块。

　　2、热锅放油。

　　3、放入兔肉炒至断生。

　　4、放入豆瓣酱翻炒。

　 5、放入山药块，加水煮20分钟。

　　6、加入酱油。

　　7、加入红辣椒干，再煮10分钟。

　　8、加入黑木耳和面筋，再煮10分钟即成。