卢布松蝴蝶酥做法

1/15 准备原料。

2/15 125g低筋粉+1g盐+20g黄油（黄油无需软化）

3/15 面粉跟黄油揉搓至细沙状。

4/15 加入65g水，搅拌均匀。揉成光滑面团，装袋放冰箱里冷藏30分钟。

5/15 65g黄油放保鲜袋，擀成方形薄片，放在面片中央，面片大小是黄油片的两倍。

6/15 用面片将黄油包起来。

7/15 擀成长方形，有气泡的地方用牙签刺破。

8/15 将面片像叠被子一样，两头分别往中间折起，再对折。

9/15 第一次四折后，放冰箱冷藏15分钟。

10/15 取出，擀成长方形，再次四折，放冰箱冷藏15分钟。总共操作三次。

11/15 板上撒上干面粉，将面片擀成长方形，两面刷少量水（增加粘性），撒上白砂糖，轻压一下，往短边方向四折。如果局部漏出黄油，可撒上干面粉。再次放入冰箱，冷藏一下更好切。

12/15 用锋利的刀，切成0.5cm厚的薄片，稍作整理，在烤盘中排列整齐。面上可再次刷水，撒糖粉，不喜欢太甜的话，也可以不撒。

13/15 烤箱预热，180度15-20分钟，可视自己烤箱做调整，侧面金黄即可。

14/15 层层酥脆。

15/15 一款简单美味的午后甜点。

1、碗中放入面粉，猪油，温水，搅拌成絮状，揉成面团，按压擀成面饼2、折叠擀成长方形，再次折叠，擀成面饼，切成正方形3、冰箱冷藏30分钟4、撒上白砂糖，从两端卷起，覆保鲜膜放置10分钟5、用刀切成片，放入烤盘，撒上白砂糖6、烤箱预热200℃20分钟