戒情人 2星
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白菜剁碎,加入盐,生抽,蚝油,鸡粉,糖,顺着一个方向搅拌上劲5分钟,
把调味料和肉馅充分的融合在一起。
接下来往盆内加入一些姜末,过滤后的花椒水大概有200毫升左右,分3次把花椒水加进肉馅里,顺着一个方向搅拌上劲,不停的搅拌,搅拌至水分完全被猪肉馅吸收,第二次加入花椒水,再次搅拌猪肉馅粘稠感觉到有阻力的时候最后一次加水,分次加入花椒水可以使做出的肉馅能够充分的吸收水分,口感更加嫩滑。
12小时前
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