姜炒鸡爪的做法

找不回的情 3个月前已收到2个回答举报

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食材清单

鸡爪 500g 、洋葱半个、姜 5片、料酒适量、盐 1匙、生抽适量、葱适量、花椒适量、麻椒适量

烹饪步骤

步骤1鸡爪洗净，冷水加入葱姜，料酒焯一次

步骤2鸡爪放入水里煮半小时，剩下的水可以用作别的汤底。鸡爪拿出浸在冷水中待冷却

步骤3待鸡爪冷却，水倒掉，放入盐，生抽腌制

步骤4准备洋葱，生姜，灯笼辣椒做配菜

最后一步热油锅，倒入花椒麻椒，洋葱，生姜，葱炒出香味，放进鸡爪翻炒，加入辣椒，放盐，出锅。

16小时前

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用料，鸡爪300g将180g青椒，100g大蒜，3~5瓣小葱，两段生抽量小勺老抽一勺，鸡精少许盐适量

做法步骤一，基本上对半切开，放入锅内加水上火料一下，然后倒入出来的冷水，冲干净血水再干待用。

二蒜瓣切片加火烧开热锅热油入锅蒜瓣炒香，加入鸡爪分开开。

三翻炒变色出香味儿后加入料酒，盖上锅盖儿，没一会儿。

四，带料酒干后加入姜，然后翻炒

五，放入生抽，老抽，盐，继续翻炒，

六翻炒到香味出来后，加半碗水看上锅盖闷4~5分钟待收汁后加入青椒翻炒然后加入鸡精以及小葱花，准备收工装盘。

14小时前

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