肉茸花卷馅怎么调好吃

食材清单

自发面粉 1斤 、 猪肉 适量 、 猪肉皮 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 生抽 适量 、 蛋清 适量 、 五香粉 适量 、 香葱 少许

烹饪步骤

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步骤1

将面粉拌松，加温水和成柔软均匀的面团

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步骤2

将揉好的面团置于温暖处醒发20-30分钟

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步骤3

猪肉剁碎，肉皮先放水里加姜和料酒焯水后切碎，放盐、鸡精、生抽、五香粉、香葱拌匀

步骤4/9

用擀面杖将面团擀成长方形

步骤5/9

面饼上涂上肉糜

步骤6/9

把面皮再卷起来

步骤7/9

卷好后切成8公分长

步骤8/9

上炉蒸20-30分钟即可

最后一步

肉绒卷出炉啦

用料：面粉、温水、酵母、肉馅、葱、姜、酱油、老抽、糖、十三香、盐、油。

做法：

1、温水融化酵母，少量多次倒入面粉。用筷子搅拌到无干面状态，正常量面粉中可加入一点白糖，有助于酵母工作。

2、面光手光盆光，盖盖放温暖的地方发酵。

3、发酵的过程准备肉馅，肉馅内放入葱、姜、酱油、十三香、盐、糖、老抽、油搅拌均匀备用。

4、面发好后，排气、分块。擀成薄面皮抹匀肉馅、卷卷切块、造型。造型：卷成卷然后切开，用筷子在中间压一下，两手反方向扭，头尾一压一个花卷。

5、温暖处醒15到20分钟，冷水上锅，大火烧，开锅后十五分钟关火，开盖不塌。也可以锅里水烧温把花卷放锅里醒，这样普遍靠近水的花卷蒸出来比上层的花卷发的好。

6、完成。