腊肠炒春笋的家常做法

腊肠炒春笋是一道口感香浓，色彩清新的家常菜品，以下是制作步骤：

所需食材：

- 腊肠 2根

- 春笋 200克

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉适量

- 柠檬汁适量

做法：

1. 腊肠去皮后切成小块，春笋切块备用；

2. 葱姜蒜分别切末备用；

3. 热锅冷油，倒入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入腊肠煸炒，翻炒至表面微黄；

4. 加入春笋块翻炒2分钟左右，加入少量料酒（或清水）煮一下锅盖，焖煮5分钟左右；

5. 揭开锅盖，加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖、胡椒粉调味，继续翻炒均匀；

6. 最后加几滴柠檬汁提味，炒匀后即可。

制作时注意火候，不要炒过头，避免春笋老化。

家常做法是将腊肠去皮，切片备用，将春笋洗净切片备用，锅中加油热锅，放入腊肠煸炒出香味，加入春笋继续翻炒，加入盐、味精等调味料翻炒均匀即可。
因为腊肠本身就带有一定的咸味，所以加盐时要注意不要过量；春笋口感清脆，不用太久煮熟，否则会影响口感。
如果喜欢口感更加丰富，还可以加入胡萝卜、蘑菇等蔬菜一起炒，增加营养丰富度。
另外，如果喜欢辣味，也可以加入适量的辣椒或者花椒。
总之，腊肠炒春笋这道家常菜，简单易做，营养丰富，口感清爽，是非常适合热爱烹饪的家庭主妇或爱好者尝试的美味佳肴。

1/8

春笋去壳、洗干净，切片

2/8

清水煮沸，放入锅中煮1分钟，捞出；

3/8

春笋沥干水，广式腊肠切片；

4/8

热锅，倒入格琳诺尔有机亚麻籽油；

5/8

放入切好的广式腊肠片，香煎；

6/8

加入焯水过的春笋；

7/8

翻炒九成熟；

8/8

放盐、酱油翻炒均匀即可；

主料

春笋适量

皇上皇腊肠2根

辅料

胡萝卜少许

调料

生抽5ml

料酒10ml

盐2g

1. 春笋上次已包开，冷冻储存，胡萝卜洗净。

2. 春笋斜刀切片，胡萝卜，腊肠切片。

3. 锅中放葱姜蒜花椒炼油。

4. 锅中留油炒腊肠出油然后放胡萝卜煸炒1分钟。

5. 最后放入春笋大火煸炒3分钟，放盐，料酒，最后水淀粉勾芡。

6. 装盘。

食材明细

腊肠、笋子、香菇、蒜苗末、姜末、糖、盐、味精。

1、材料切薄片，热锅倒油，油热后放入腊肠煸炒出香后倒进竹笋，香菇、蒜苗和姜末。加糖和盐爆炒。油干后，倒入温水，盖锅盖，文火烧笋熟后大火收汁。

2、材料切薄片，热锅倒油，油热后放入腊肠煸炒出香后倒进竹笋，香菇、蒜苗和姜末。加糖和盐爆炒。油干后，倒入温水，盖锅盖，文火烧笋熟后大火收汁。

材料： 

竹笋150克、腊肠100克、葱姜适量、盐、味精、生抽、料酒、油适量。

做法：

 1.将竹笋洗净切成片，葱姜切碎备用。

 2.腊肠切成小块备用。

 3.热锅凉油，放入葱姜爆香。 4.放入腊肠煸炒出香味。 

5.放入竹笋片翻炒。

 6.加入盐、味精、生抽、料酒翻炒均匀。 

7.炒至竹笋熟透即可出锅。