小肠的做法家常简单

食材：小肠500克，青椒150克,辣椒(红、尖)150克,木耳(干)50克，姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克

具体做法：

1.将小肠洗净煮至八成熟。

2.捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。

3.木耳、青红椒也切成三角片，烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。

4.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮。

5.再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。

主料：猪小肠适量

辅料：金针菜适量

调料：食盐适量，淀粉适量

做法

1.要把肠子翻来翻去的洗，加淀粉和盐一直揉搓，反复洗，清洗到洗肠子的水不再那么的浑浊

2.猪小肠洗好后切长段，打个结。金针菜洗干净也打个结

3.小肠洗好加水用高压锅煮，水开后关小火煮35分钟，小肠就熟了，接着取一口砂锅，把洗好的金针菜放到砂锅里，加入压好的小肠，再加点汤，开火煮10分钟，这道煲就完成咯。

主料

鲜笋350g

猪肝100g

猪肉100g

小肠50g

辅料

彩椒各半个

姜适量

蒜适量

调料

蚝油2匙

酱油4匙

生粉1匙

食盐适量

食用油适量

做法步骤

1.准备的食材。

2.猪杂切好加入姜、蚝油、酱油、生粉、适量食调味。

3.热油炒鲜笋，彩椒。

4.炒两分钟盛出来备用。

5.另起锅，热油爆香蒜末，倒入猪杂翻炒。

6.猪杂炒至变色。

7.倒入笋一起翻炒。

8.加入适量盐、蚝油、酱油调味。

9.炒均匀即可出锅。

1、猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止；

2、糯米淘洗干净，用开水泡10分钟后，用冷水过凉捞出；

3、香菇、虾米泡发；荸荠去皮；

4、猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗，葱姜切成末；

5、猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅；

6、用漏斗把馅灌入小肠内，每3厘米打一小结；

7、灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断；

8、用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊；

9、将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色，滗去油；

10、装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。