吕小厨红烧肉炖豆角正确做法

用料

五花肉 500克，冰糖 适量，生抽 3勺，八角 2个，豆角 适量，葱姜蒜 适量，盐 适量

做法步骤

步骤 1

五花肉切块，放入冷水中，加几片姜，开锅十分钟捞出，控水备用。

步骤 2

豆角洗净，葱姜蒜切好，准备2块八角。

步骤 3

热锅加油，油刚有点热时候就加冰糖。

步骤 4

小火搅拌，待冰糖起泡，变黄色即可。

步骤 5

加入准备好的肉块翻炒。

步骤 6

肉块变成黄色后，加入葱姜蒜，炒出蒜香味，锅中加热水，加3勺生抽，小火慢炖。

步骤 7

炖30分钟后加入豆角，加适量盐在炖20分钟。

步骤 8

出锅前大火收汁。

1. 干豆角提前泡发好，五花肉切块氽水，去掉浮沫，捞出控干水分备用。 锅内倒入少量食用油，倒入五花肉煸出油脂。

2. 放入三奈八角（或者五香粉），加入一勺豆瓣酱，少量生抽提色，炒匀。

3. 放入事先泡好的干豆角炒匀，加入适量清水，中火烧30分钟左右。

4. 加入味精、适量盐起锅，撒上葱花即可。

1、扁豆去筋，蒜切片，姜切片大葱切片；

2、五花肉切片；

3、锅中倒入适量油，油温4成热时，下入五花肉煸炒出油，淋入料酒去腥，加豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒香，放入扁豆，炒匀，倒入清水、生抽、盐煮10分钟；

4、最后调入鸡精、胡椒粉，炒匀即可。

1.五花肉切成1.5厘米见方的大块

2.烧开水，把五花肉块焯水，洗掉浮沫和杂质，沥干水分

3.豆角去掉两边的筋，洗净，掰成段

4.锅内放油，小火将两粒八角和两小块桂皮炒香。然后放入葱姜蒜炒香

5.放入五花肉，中火慢慢炒出少许油脂。倒入生抽调味，老抽调色，同时调入适量盐

6.豆角放入翻炒均匀。添入适量水，大火烧开，小火慢炖，一直到豆角软熟