四川萝卜泡菜正宗做法

步骤 1

准备材料: 将白萝卜、胡萝卜切成1厘米粗的长条，大概一根萝卜可以切三段，大蒜切薄片， 小米辣切成小圈圈，野山椒切成小圈圈，芹菜切菜切5厘米左右小段， 洋葱小半个切1-2厘米小块，材料准备完毕！

步骤 2

找一个密封的盒子， 放入以上材料（萝卜，胡萝卜，洋葱，芹菜，小米辣，野山椒，蒜片，冰糖）， 然后把买野山椒里面的泡椒水倒 2/3 在里面，然后根据酸度，加适量白醋，最后放盐，这里盐根据食材多少来的，可以尝一下水的咸度，感觉水特别咸就刚刚好了，不然不入味哦，拌均匀即可盖上盖子，放冰箱里冷藏一晚上，第二天即可食用哟！

1.萝卜干净,沥干水分,一个萝卜切四片、辣椒切小粒.

2.把切好的萝卜和辣椒搓一下,放好备用.

3.把糖精溶在开水里（一定要是开水，不然的话，后果很严重）,待冷后再放入盐、醋和鸡精,醋的多少自己尝一下,稍多一点.

4.把萝卜放入家里腌菜的坛子(是农村的肯定有的),再把调好的料倒入坛子里,以浸入为好,盖上保鲜袋,大约过四五天就可以吃啦.注意事项:盐太少要酸掉的，反正调料你要自己尝下,有鲜味的一定好吃.

1、准备好开水，加入食盐后，晾凉备用。

2、准备好所需要的白醋、花椒、泡椒。

3、往盐水中加入花椒、泡椒、糖、白醋。

4、将萝卜洗净后切成条状，倒入之前准备的调味汁中。

5、把萝卜放入汁水中，再一起倒入一个密封的容器中，用水将萝卜淹没。

6、大概在一个星期左右就可以取出食用，后面也可以继续腌制，但要注意加入盐和糖等调味料，腌制三天就可以食用。

步骤 1

萝卜切条 洋葱切丝 和冰糖先后放入洗干净的罐子，全程无油

步骤 2

小米辣500g全部倒入罐子

步骤 3

泡椒铺满

步骤 4

蒜头切片 生姜切丝 红椒切丝 一勺花椒放在最上面

步骤 5

盖好盖子，放入冰箱保鲜，每天摇晃或搅拌两次，两天就可以开吃啦！