红三剁怎么炒好吃王刚

食材明细

蒜头2瓣、生姜1小块、西红柿1个、青椒 1个、猪肉200g、料酒适量、生粉适量、花生油适量、生抽适量、盐适量

红三剁的家常做法

1、准备肥瘦相间的猪肉一块，西红柿、青椒，还有生姜和蒜头

2、西红柿顶部切十字花刀，用开水烫一下，去皮

3、生姜和蒜头切末，青椒切碎丁，西红柿切小丁

4、猪肉用刀剁成肉糜

5、肉糜中加入适量盐、料酒、生抽和生粉抓匀，腌制10分钟

6、锅中加入炒菜一半的油，放入生姜末和一半的蒜末，煸香

7、放入猪肉糜，迅速翻炒开

8、炒至猪肉糜断生或即将要断生的样子，加入青椒丁翻炒

9、青椒断生后就全部盛出来

10、锅中加入炒菜另一半油，放入另一半蒜末，煸香

11、放入西红柿，翻炒出汁 可加些盐帮助西红柿出汁，倒入肉糜青椒，翻炒均匀，尝下味道，合适了就出锅

12、红三剁就做好了，挺下饭的

尖椒切小丁，西红柿切小块；

炒锅中放油，油七成热时放入葱末、姜末，炒出香味后放入肉末，加一大勺料酒后快速翻炒；

肉末变色后，加入西红柿块，翻炒至熟；

放入尖椒丁，翻炒几下，再加入盐、高汤即可。

主料：

肉末150g

番茄1个

红椒半个

青椒2个

辅料：

小葱2-3根（靠近根部）

生姜2片

生抽适量

盐适量

油适量

做法：

1.准备食材。

2. 番茄用小刀沿番茄蒂划圈，尖部划十字，放开水中烫一会儿去皮。

3. 生姜洗净切碎，小葱洗净切碎，青红辣椒洗净切成丁，番茄去皮后切丁。

4. 炒锅上火，加适量油，油热后放入葱姜炒香。

5. 放入肉末炒至变色。

6. 加入适量生抽翻炒均匀。

7. 加入青红辣椒丁翻炒。

8. 放番茄丁翻炒。

9. 加入小半碗水，稍微煮几分钟。

10. 调入适量盐，翻炒均匀出锅