红糖猪油馒头怎么做

用料面粉500克，酵母 两克，水 50克

红糖 30克，盐 1克：猪油 5克，温牛奶 80克

红糖馒头的做法

1将所有老面材料用手搅拌成团，将揉好的老面面团放到碗里，用保鲜膜封好，用针针几个小洞让面团呼吸，室温放置一夜。

2.把牛奶倒入老面团融化，和其他所有主面团材料混合，揉到三光状态。

3.用湿布盖好，放暖住发酵至2倍大

4.将面团手揉到原来大小，用压面机大概压五六次，在压过的面团上洒水，由上端向下卷，慢慢卷成圆柱体。

5.用刀把面团切成相同大小，将每个面团垫馒头，放在蒸笼上。

锅中放冷水，把馒头放到锅中进行最后发酵30分钟。大火烧开，转中小火蒸12分钟，蒸好后再掀起锅盖。

食材：

面粉300克，白糖20克，耐高糖酵母3克，常温水140毫升，10克猪油 ，60克红糖

制作方法：

1、面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升

2、最关键就在于醒发，一发是必须要醒发的非常好的，像现在这种温度最少是要醒发两个小时以上；

3、准备60克红糖，如果颗粒比较大就捣碎一些；

4、面团儿醒好后先排气，红糖倒进，揉好后取出来搓成长条，分成大小相等的小剂子

5、放入蒸笼中醒发至体积的1倍大

6：锅中提前烧水，水开后放入红糖馒头上锅蒸，全程大火，20分钟，关火焖5分钟，出锅；

红糖倒入开水融化，放到微微有点热加入酵母粉搅拌匀。 碗中面粉➕ 泡打粉➕ 猪油➕ 调好的红糖水，边倒边搅拌成面絮(面粉吸水性不一样，少量多加，不够可以在添加一些温水)下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵2倍大。

取出撒上一把红枣碎，反复搓揉排气，搓成长条，切成均匀小剂子，每个小剂子边缘往里揉，重复十余次(或者直接搓成圆面团，面团中间划一个微微有点深的十字型，这样能做出好看的花型)然后在醒发20分钟，冷水上锅蒸15分钟即可。