乖奻孓 2星
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步骤如下:
主料:兔肉(野)1只
辅料:香叶1克 姜1坨 桂皮1克 八角1克 料酒1勺 小米椒10克 蒜1头 酱油1勺 味精1茶匙 花椒面4克 白糖2茶匙 辣椒油1勺 香油1勺 白芝麻2克
步骤1:
炒锅洗净加入适量清水,加老姜、香叶、桂皮、八角、料酒,放入兔块,水开后转小火煨10分钟,关火焖20分钟。捞出用凉水洗去浮沫。沥干水分备用
步骤2:
待肉冷却后,撕去大骨,将肋骨斩成段码盘子底部。将肉用松肉锤将肉锤松,改刀切成条
步骤3:
作料:小米辣切节节、老姜大蒜剁碎、酱油、味精、花椒面、白糖、红油、香油调匀,备用
步骤4:
提前用汤汁把肉条泡起,约20分钟的样子,然后将泡好的肉条码在盘子上,淋上汤汁,撒上白芝麻即可
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