2斤面粉快速发面法

怎能不忘记 1个月前已收到3个回答举报

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面粉快速发酵的办法

第一，用35度以下的温水，加上一勺白糖搅拌均匀，化开，然后再加入5克的酵母搅拌均匀。用着温水将两斤面粉搅成絮状，揉成光滑的面团。为了快速发酵也可以加大酵母的用量，一般两斤面粉是5克酵母就够了，可以把酵母增加到8克或者10克。

第二揉成光滑的面团，用湿布盖好。将一个更大一点的盆里加上40度的热水，将整个装面团的盆子放入温水的盆里。最好在上面能够盖上盖子保证装面盆的周围始终温暖，能够促进发酵。

21小时前

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用发酵粉发面，另外2斤面想快速发，发酵粉放一勺，还得打两棵鸡蛋，再放一勺白糖！然后用35一40度热水和匀，柔光盖上保鲜膜，放在温度比较暧和的地方，不到了两小时就发好了，这个办法做出来的馍味道不错好吃！

19小时前

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快速发面还有一个窍门，就是用白醋。500g的面粉需要50毫升的白醋，2今面粉需要100毫升白醋。白醋发面有时候会觉得面有微微的酸味，可以再用食用碱适当的中和一下，酸味就会没有了。

16小时前

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