偏执固执 1星
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主料:肋排600克
辅料:冰糖40克,酱油15毫升,料酒15毫升,花椒1克,生姜4片,大葱适量,盐适量,食用油适量
做法:
1.食材洗净、备好。
2.锅内放入花椒、姜片、葱段,注入半锅水烧至温热,即锅底冒小泡,但未沸腾。
3.放入肋排焯烫至水沸,捞出控干水分。
4.炒锅内放入少许油,放冰糖,小火炒至熔化。
5.糖色变浅黄褐色并冒细泡时,迅速放入肋排,炒至均匀上糖色。
6.继续加入酱油、料酒炒匀,加入热水没过排骨1寸,大火烧开,转小火炖40分钟左右。
7.加盐,继续炖至肋排熟烂入味,大火收干汤汁即可
11小时前
回答问题
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