香菇猪肉韭菜馅蒸饺的家常做法

1.香菇1.5斤，猪五花肉1斤，韭菜1.5斤。香菇去根儿，冲水洗干净后切成小丁备用；五花肉温水洗干净，剁成馅儿备用/韭菜摘干净后，用清水加小苏打粉浸泡2小时；

2.五花肉里加入二两水，搅拌均匀后加入耗油一匙，老抽一匙（上色），生抽一匙，十三香一匙，食盐二匙，香油一匙，花生油二两（或者是猪油二两，最后加油，可以锁住水分）；

3.取面粉1.5斤，用温水和面，揉匀醒面1小时。而后做成面剂子备用；

4.包制之前把香菇碎和切成小块的韭菜和入肉馅儿里搅拌均匀（这样做可以防止出水）；

5.包制即可。

原料：

面粉1050克

温水550克

猪肉750克

韭菜1000克

老姜28克

盐20克

花椒粉2克

香菇酱100克

植物油5克

做法：

1

面粉同温水混合，揉成面团，盖上湿布，松弛30分钟

2

猪肉洗净去皮；再同老姜混合，用料理机搅打成肉馅；

3

韭菜洗净，切碎，调入适量盐，搅拌均匀，腌制片刻；

4

肉馅里调入适量盐，花椒粉，香菇酱，搅拌均匀；

5

韭菜挤干水分，同肉馅混合后，用筷子按同一个方向划圈搅拌均匀；

6

案板上撒上适量干面粉，将面团反复按压排气；

7

将面团一分为二，先取一份面团揉成长棍形；

8

将面团切成均匀大小的剂子，再分别将剂子按扁；

9

再分别将每张饺子皮擀成厚薄均匀的饺子皮；

10

将饺子皮包上肉馅，按自己喜欢的方式包成饺子；再将饺子放在抹了油的蒸片上；

11

开水上锅，将饺子放入蒸锅，蒸15分钟；

12

关火，再过3分钟，揭盖

要把香菇的根地去除掉，然后洗干净用水焯一下。把韭菜切细，又打成肉沫儿。把三者搅拌在一起，加上佐料调和成饺子馅儿，包好的饺子。上锅蒸15分钟。

原料：

牛肉 (500g)

韭菜 (200g)

香菇 (100g)

面粉 (500g)

1.先将大块牛肉放入盆中，加水 加入少量白酒，浸泡大约二十分钟，然后洗净取出，备用，做肉馅。

2.将牛肉放入料理机磨碎，香菇放入料理机磨碎，韭菜洗净切碎

3.将磨好的香菇和韭菜末放入肉馅中，放入少量香油，盐，黑胡椒粉和蚝油花椒面鸡蛋盐用筷子顺着一个方向搅拌均匀，当然根据个人口味，自己调节

4.面中加入适量水揉成光滑面团，饧一会儿 取出，部分面团搓成均匀的长条，用刀切出均匀的小剂子，压成小圆，擀成皮，包入肉馅，做成饺子。

5.水开后开始煮饺子，煮至饺子浮起，捞出按下后立即回弹即可，盛出开吃。

6.美味又好吃的韭菜肉香菇饺子馅的做法完成开吃了。