油麦菜馅的饺子油麦菜用用水焯一下吗

紅塵歌女 1个月前已收到3个回答举报

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答：用油麦菜做馅包饺子，最好用水焯一下。因为生油麦菜水份大，生吃请脆爽口，很适合凉拌或者沙拉。但是，用它来做饺子馅的话，在包制的过程中，很容易出水，饺子包起来非常困难。在煮的过程中，也容易开裂。如果我们把洗干净的油麦菜焯一下水，在挤开水份，拌在饺子馅里，就不会出水了，也保留了油麦菜清脆的口感。

11小时前

共回答了269个问题评论

油麦菜在蔬菜当中，它是一种很鲜嫩的一种时令蔬菜，做油麦菜馅儿的饺子一定很有营养，也很好吃。做油麦菜馅儿饺子时，有人将油麦菜用水焯一下，有人不焯，不焯的应该更有营养，它含大量维生素，叶绿素不被破坏，将油麦菜洗净，氻干水份。将盐调入肉馅中，现拌现包更有营养，

9小时前

共回答了413个问题评论

不需要哦，菠菜的最好焯一下，否则草酸影响钙的吸收，油麦菜不存在这种问题，而且本身生着就能吃的东西，熟的太过了会影响营养吸收还影响口感

6小时前

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