干红薯粉皮怎么做好吃

1、食材：红薯粉皮150g、豆芽1把、牛肉卷若干、油、盐、酱、醋、料酒少许、生姜、蒜头少许。

2、准备一些红薯粉皮，根据煮的份量取出部分。

3、准备一些配料：肉卷、豆芽之类，可以根据各人喜欢搭配，比如西红柿、青菜。

4、准备少许辅料：生姜、蒜头，生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切末。

5、打开电磁炉，加入适量水，放入盐醋，将水烧开，然后红薯粉皮放入煮一阵，需要煮久一些，将其煮透，不然等下炒制的时候比较硬，口感不好。将煮透的红薯粉皮捞出，放入冷水过滤。

6、锅洗净，沥干水渍，重新加入适量油，如果有猪油就用猪油，会更香。放入姜蒜爆香，然后加入豆芽、牛肉卷之类的配料。

7、混炒一阵后倒入煮透沥干的红薯粉皮，大火快炒一阵。

8、一会加入少许水，收拢焖炖，加盐、酱油、料酒、醋，将汤汁收干，然后再翻炒一阵，试试味道，合适后即可关火装盘。

干红薯粉皮是一种非常传统的中式小吃，在广东、江苏、安徽等地都有制作。它由红薯粉经过蒸、晾干后制成，可以做成不同的口味，如酸辣、鲜香等。以下是制作干红薯粉皮的步骤：

材料：

1. 干红薯粉皮

2. 紫菜

3. 瘦肉末

4. 青蒜

5. 酱油

6. 醋

7. 辣椒油

步骤：

1. 将干红薯粉皮用清水浸泡，直至软化；

2. 把浸泡软化的红薯粉皮放入蒸锅中，蒸约20分钟，直至全部熟透；

3. 将熟透的红薯粉皮取出晾凉，然后切成条状；

4. 将紫菜用温水泡软，取出备用；

5. 将瘦肉末炒熟，加入酱油调味；

6. 将晾凉的红薯粉皮装盘，加入紫菜、瘦肉末和青蒜，淋上酱油、醋和辣椒油，即可食用。

Tips：

1. 制作干红薯粉皮时，一定要掌握好蒸的时间和温度，避免蒸糊或者蒸不熟；

2. 使用鲜嫩的肉末可以使口感更加鲜美；

3. 辣椒油的用量可以根据个人口味进行调整；

4. 酸辣的口味可以增加酸菜或者醋的用量，鲜香口味可以加入香菜或者土豆丝等。

希望这些步骤和小贴士能够帮助您制作出美味的干红薯粉皮。

主料

红薯粉皮适量

娃娃菜半颗

干木耳半把

辅料

姜末适量

蒜末适量

蒜苗1颗

青椒半个

蚝油1勺

生抽1勺

食盐半勺

炒粉皮的做法步骤

1.炒锅烧热下油，油温上升，放入姜蒜末炒香。

2.娃娃菜切小片，下入锅中。

3.干木耳泡发，切丝，娃娃菜炒软后，放入木耳。

4.放入蒜苗段，青椒丝。

5.红薯粉皮（可参考前面发过的做法）是自己做的，已经是熟的，也容易粘锅，可待其余食材炒熟后放入。

6.生抽一勺，蚝油一勺，食盐半勺，加入半碗高汤调汁，将调好的料汁倒入锅中。粉皮比较吸水，待汤汁收干，翻炒均匀即可关火。

红薯粉皮有多种做法。河南人比较喜欢吃的一道菜叫醋焖粉皮。先把粉皮用温水泡一下，再然后炒几个鸡蛋备用。

把粉皮捞出控干水分，葱蒜爆香，把粉皮倒进锅里，加生抽，醋，盐进行翻炒，然后把鸡蛋倒进锅里一起翻炒出锅前加蒜苗，鸡精就可以了。