老鸡和嫩鸡煲汤哪个好

青春路人 3个月前已收到1个回答举报

共回答了207个问题采纳率：96.2% 评论

老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美，至于营养价值，它并不比仔鸡高出多少。　　老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。　　不过，从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的40%，且多是脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，只能被人体少量吸收，会使老母鸡的营养价值有所降低。而仔鸡肉在做熟后，鸡肉很容易分离开，变得细嫩、松软，这说明，其中含弹性结缔组织比较少，营养更有利于人体消化吸收。仔鸡炖汤更好

7小时前

可能相似的问题

黄豆酱好吃还是豌豆酱好吃

未來啲過呿

查看 56

回答 1
耗儿鱼怎样弄才好吃

命定人

查看 970

回答 1
耗儿鱼的家常做法阿飞

幸福的時刻

查看 654

回答 5
耗儿鱼要怎么做才好吃

情歌老酒

查看 92

回答 5
红烧大耗儿鱼的做法红烧大耗儿鱼怎么做好吃

欲渡星河

查看 520

回答 3
耗儿鱼怎么做才好吃

别别爱我

查看 83

回答 4
油炸面食花样的家常做法

浅吟旧情歌

查看 994

回答 2
凉拌银耳不用水焯可以吗

娘們别太狂

查看 328

回答 1
凉拌银耳需要焯水吗

少年进化论

查看 21

回答 1
乐山好吃的地方

护好你后颈

查看 586

回答 1

猜你喜欢的问题

怎么炒酸菜好吃

5个月前3个回答
凉拌豆芽菜脆脆的特别爽口

5个月前2个回答
酸豆怎么腌才好吃

5个月前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司就是Grace姐姐吃的内个好吃么多少钱一个

5个月前2个回答
花间提壶方大厨第2季好看吗跟第一季比怎么样

5个月前1个回答
谁知道临潼有什么好吃的

5个月前1个回答

热门问题推荐