倚樓聽風雨 4星
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白玉菇炒小白菜
主料:
白玉菇、小白菜
配菜:
小米辣、蒜
配料:
盐、糖、鸡粉、花椒粉、水淀粉
做法:
1.白玉菇洗净切掉根部,小白米菜洗净切成小段,小米椒斜刀切片,蒜切末备用。
2.锅中倒水烧开,放入少许食盐、食用油,下入白玉菇焯水两水分钟左右,再将小白菜一起下到锅内,焯至变色即可以捞出迅速投凉控干水分待用。
3.起锅烧油,油热下入蒜末和小米辣爆香,然后下入焯好水的白玉菇和小白菜,再放入盐、鸡粉、白糖、花椒粉调味,大火翻炒,最后淋少许水淀粉勾芡即可关火出锅盛盘。
小贴示:
1.炒青菜一定要放蒜,这样才更有味。
2.白玉菇焯过水以后更容易炒熟,吃起来也更加清脆。
3.小白菜也可以换成其他蔬菜,味道一样好。
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