怎样做油炸羊肉丸子

1、食材：羊后腿肉350g、鸡蛋2只、盐少许、十三香少许、味精少许、酱油一匙、姜末少许、生粉一匙、葱花少许、料酒一匙、食用油800ml。

2、将洗净躲成肉馅放入盆中。

3、加入盐，味精，十三香，酱油，料酒，葱姜末搅拌均匀，在放入鸡蛋顺时针方向搅1分钟左右加入生粉继续搅拌均匀。

4、起锅烧油油温4成热，把火调到最小，慢慢下入肉丸，炸至成熟表面金黄捞出即可。

主料：羊肉

辅料：干馒头、面包糠、鸡蛋、葱、姜、生抽、胡椒粉、料酒、五香粉、蚝油、生鸡蛋

制作步骤：

第一步，把羊肉在水中浸泡两个小时，把羊肉里的血水泡出来

第二步，把泡好的羊肉剁成肉馅。

第三步，在肉馅中加入葱花、姜末、一颗生鸡蛋、盐、生抽、蚝油、面包糠、胡椒粉、料酒、五香粉给它搅拌均匀。

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第四步，把干馒头掰碎，加入肉馅中搅拌均匀。

第五步，煤气灶开中火，锅热后加入食用油，待油温差不多到7成热的时候，煤气灶转小火，取适量肉馅置于手掌中，从虎口处挤出丸子，用汤匙刮下后放入油锅中炸

第六步，把炸好的丸子摆入盘中，一道炸羊肉丸子就做好啦。

1.羊肉一斤，提前泡出血水去腥去羊膻味，切块备用。

2.搅肉机打成肉馅，不需要太细。

3.肉馅中加盐，白胡椒粉，鸡精，姜粉，十三香，蚝油，生抽，玉米淀粉，鸡蛋，朝着一个方向搅拌均匀。

4.剩馒头三个，去皮，用清水泡软。

5.捏碎粒，稍微用手挤出些水份。

6.和肉馅一起抓匀。

7.做肉丸有两种方法：1是用虎口处挤出圆形，勺子协助放锅里，2是手掌团出圆形备用，一起放锅中炸。

8.油温七成热，下锅炸。

9.中小火炸，最后一分钟开中大火，丸子上色后关火。

10.外焦里嫩，嚼起来很香。

11.平常炖粉条白菜，蒸肉碗，涮火锅，怎么吃都好吃

用料

羊肉馅 750克

干馒头 1个

葱 2根

姜 1块

鸡蛋 1个

面包糠 3勺

淀粉 2勺

生抽 1勺

盐 适量

生抽 2勺

料酒 1小勺

花椒粉 1g

耗油 1勺

胡椒粉 少许

做法步骤

1、选择鲜羊肉，先把羊肉泡水两个小时，中途换水，为了把羊肉里的血水泡出来！

2、放绞肉机里打成肉馅，喜欢肉感多的不用打太碎！

3、把葱、姜、鸡蛋、淀粉所有调味料全部加进去。

4、把馅调好搅拌均匀，加入干馒头和面包糠，加馒头和面包糠会让丸子更加松软！多打一会儿，让馅料上劲！吃不吃口感比较好！

5、搅拌成这样就可以开始炸了！锅里多放点油，小火慢炸，不要着急哦！

6、炸好了，可以干着吃，蘸蒜汁也挺好吃的，也可以做砂锅，涮火锅吃

1鲜羊肉500克，洗净切成小块放在料理机里打成细点的肉末，葱，姜，萝卜打碎备用。

在准备卤水豆腐500克，隔夜的馒头3个一起打碎备用。

3个鸡蛋，250克面粉，盐，鸡精，红烧酱油，耗油，依照个人口味放在一起用手抓匀。

起锅烧油6成油温一次把团好的丸子炸至金光捞出，喜欢吃脆的可以加热油温复炸一次。

炸羊肉丸子的做法：

1、买来的淀粉是成小碎块的，应该用30度左右的温水泡开，放置一段等待食用。

2、因为没有大葱，所以我用小葱代替，小葱切碎，姜切丝。

3、把肉和葱姜混在一起剁碎。

4、剁成肉泥装。

5、多好的肉泥放到盆中，倒入泡好的淀粉。

6、然后放入适量面粉和一个鸡蛋。

7、用手也可以用筷子搅拌均匀，最好用水，有嚼劲。

8、坐上锅，倒入300克的大豆油。

9、把肉泥挖成一个个的圆球形状。

10、当油温大约60度左右时就可以放入丸子，炸上一段时间就可出锅食用了。

羊肉馅，淀粉，鸡蛋清，各种调料。

将羊肉馅，淀粉，鸡蛋清加少许盐、牛肉粉抓匀，用勺子或直接用手挤成丸子，下锅或炸或氽均可。

调料：在抓的时候加盐、牛肉粉、胡椒粉、孜然末，姜汁，可以视各人口味加一些水分少的菜蔬。

我们家就这么做。