清炖羊排炖青萝卜的做法

1、食材：羊排一斤半、青萝卜一根、小葱3根、姜一块、白芷5克、花椒5克、盐 适量。

2、将羊排切成大块备用；青萝卜冲洗干净切滚刀块；3根小葱打结，姜片、花椒、白芷准备好。

3、铁锅中放适量清水，一斤羊排大约要放4斤水左右，羊肉冷水下锅，在加热过程中，可以缓慢的将羊肉中的血水逼出，减少羊膻味。

4、大火将锅中水烧开，用勺子撇去锅中的浮沫，撇干净汤会更鲜。

5、将切好的青萝卜下入锅中，放入姜片，葱结，调料袋子中放入花椒和白芷，大火煮开，转中火炖煮1个半小时，不要盖锅盖。

6、在炖煮过程中，用勺子频繁扬起锅中的肉汤，可以进一步减少羊肉的膻味，并且增加羊肉炖煮的速度。

7、羊肉汤汁收到一半的时候，锅中的羊肉就炖好了，加入适量的盐在煮1分钟，这锅鲜嫩、鲜甜味美的青萝卜炖羊肉就做好了。

1. 羊排洗净，切块，备用。

2. 姜洗净，切片，备用。

3. 花椒备用。

4. 青萝卜洗净，削皮，切块，备用。

5. 锅中加适量冷水，再加入羊排、姜片、花椒。

6. 锅中加适量冷水，再加入羊排、姜片和花椒。

7. 小火炖煮一小时。

8. 继续加入青萝卜，炖煮20分钟。

9. 已炖好。

10. 出锅前，加入香菜提香，根据个人口味，在汤中加少许盐调味，即可享用。

食材清单：羊排 500g，胡萝卜 200g，白萝卜 200g，姜 10g，白胡椒粉10g，花椒 10g。

做法：

1.羊排切块洗净，与白萝卜放入锅中加凉水烧开，去膻味，去血沫。

2.捞出羊排，放入砂锅，加姜，花椒，白胡椒粉和足量水，煮开后改中小火炖60分钟。

3.加入胡萝卜，酱油和适量的盐，再炖20分钟即可

食材

羊排 适量

青萝卜 一个

大料 2个

香叶 2片

桂皮 一小块

小茴香 20克

盐 适量

葱花、香菜、蒜苗末、生蒜片 适量

青萝卜炖羊排的做法步骤

第1步.锅里凉水下羊排、焯一下水开后捞出

第2步.锅里倒入热水、把焯好的羊排放入、加入大料、香叶、桂皮、小茴香、大火烧开以后转中小火慢慢炖1个半小时

第3步.然后再加盐、下青萝卜再炖10分钟即可