羊肉大肉混合馅怎么调好吃

     准备新鲜羊肉，猪肉先切小碎块

       然后用刀剁成馅

      准备调味料水，酱油，香油，盐，大葱洗净切碎，姜洗净切成末。

     羊肉猪肉馅放入盆中，加入一半的葱碎和姜末

     然后加入酱油，香油，盐拌均匀

      分次加入调味料水，顺时针搅打上劲

      最后倒入余下葱碎拌匀即可包饺子

羊肉和大肉混合的馅料可以加入适量的调料来调味，以下是一些常用的调料：

姜蒜末：加入姜蒜末可以去腥增香，提升肉馅的口感。

料酒：适量的料酒可以帮助肉质更加鲜嫩，同时也能够去除膻味。

盐和酱油：根据个人口味加入适量的盐和酱油进行调味，注意不要放过多，以免过咸。

葱花和香菜：加入适量的葱花和香菜可以增加馅料的口感和香气。

花椒粉和五香粉：如果喜欢重口味，可以加入适量的花椒粉和五香粉来增加馅料的味道。

以上是一些常用的调料，也可以根据个人口味和喜好来适量添加或调整。另外，混合好的馅料需要拌匀后再腌制一段时间，让调料充分渗透入肉中，这样煮出来的饺子才会更加美味。

先用开水泡花椒水，跺羊肉馅时随时加花椒水，猪肉跺成馅，然后，将两种肉馅和在一起，加入花生油，酱油，姜沫，葱沫，按顺时针搅拌均匀即可。

羊肉与大肉的比例为2：1混合：

1，调味料不需要太复杂，越简单越好，但是花椒水和胡椒粉是必不可少的，这两样料可以很好地去除羊肉的膻味，同时还可以增加淡淡的清香味。

2，当然有两种料也是一定不能放的，一样就是生姜，俗话说“羊不姜，牛不韭”，这是老辈人总结出来的经验，这两种都属于温补的食材，放到一起食用的话，很容易引起上火，所以调羊肉馅与大肉混合最好不要放生姜。

3，还有一样就是料酒，加入料酒不仅起不到去膻的效果，其中的酒精会进入羊肉中，挥散不去，使得肉馅的味道很怪，所以一定不要加。总结来说就是调羊肉馅要放花椒水和胡椒粉，不放生姜和料酒。

食材：牛肉350克，饺子粉600克，猪五花肉100克，洋葱碎100克，盐10克，味鲜酱油30克，蚝油50克，十三香少许，胡椒粉少许，植物油50克，温水300克，开水150克，花椒粒3克

方法/步骤

1.牛肉350克

2.猪五花肉100克

3.牛肉剔去筋膜切成细条，再切成丁，用绞肉机绞成馅，猪五花肉也放绞肉机里绞成馅

4.放入容器内

5.花椒用开水冲泡半个小时以上留水将花椒滤去不要

6.将绞好的肉放在料理缸里用厨师机慢速搅拌

7.边搅拌边加入花椒水，一点点的加，花椒水完全被吸收后再次添加。

8.直到肉馅被搅拌的非常粘稠了，粘着搅拌器不掉就好了

9.将搅拌好的馅放到容器里

10.首先加入蚝油搅拌入味

11.再放上十三香和白胡椒粉，最后放上盐搅拌上劲

12.此时的馅是越来越粘稠

13.洋葱剁成碎

14.放上洋葱碎和姜碎，加入少许的芝麻油和植物油

15.再次拌合均匀就OK了

16.面粉加水和成光滑的面团松弛1小时以上

17.松弛好的面团分成3块，取一块搓成长条，切成15克左右的面剂子。

18.擀成饺子皮

19.包上馅

20.先捏中间、再捏两边

21.完了再挤一下

22.全部包完

23.锅放水烧开，逐个下锅并用勺子沿锅边轻搅，使其都能动起来避免粘锅。

24.开锅后点水供点2次，见各个肚子涨满空气就熟了，捞出、装盘鲜美的牛肉水饺上桌了。

羊肉大混合加上这些素菜绝对好吃，胡萝卜、洋葱、番茄等，大白菜，土豆，蘑菇以及一些药材，根据个人口味和喜好，以加入一些调味料，比如盐、酱油、姜片等，这些都可以增加汤的美味。

1 调法很重要
2 羊肉和大肉的混合馅需要加入葱姜蒜、香菜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉等调味料，让肉馅更加鲜美可口
3 如果想要更加丰富口感，还可以在肉馅中加入香菇、胡萝卜等食材，提升整体口感。
此外，也可以根据个人口味喜好适当调整调料的用量和种类。

材料：面粉、清水、鸡蛋清适量、盐适量、白菜适量、胡萝卜适量、干木耳适量、猪肉末适量、浓汤宝适量、酱油适量、盐适量、牛肉末适量。

先将面粉中加入食盐进行搅拌。

1 调制羊肉大肉混合馅需要注意的是要让口感更加丰富，更加美味，不单调。
2 可以在调制馅料的时候加入一些豆腐干、香菇、酱油、姜末等辅料，这些都可以提升馅料的口感和味道。
3 另外，如果想要让馅料更加有嚼劲，可以在调制的时候加入一些水发的木耳、胡萝卜丝等蔬菜，这样既能增加口感，又能丰富馅料的口感。