死面肉夹馍饼胚的做法

1、材料：红辣椒、 牛里脊、面粉 、鸡蛋 、芝麻盐 、酱油、豆油、醋 、葱、蒜、胡椒面、辣椒丝。

2、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。

3、在调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，煎香，最后用葱丝和辣椒丝浇头 。

4、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。

食材配料：

面粉500克、酵母粉5克、泡打粉5 克、白糖5克、温水200 克、玉米油适量

步骤

1、然后将它揉成光滑的面团，放置一旁醒发1个小时以上，记得盖上湿布或者保鲜膜，待它发至原先的1倍大时即可。

2、将它装入塑料袋中，烙出来的效果又软又香，如果有老面的话，揪点放进去一起揉。

3、从塑料袋中取出面团，再将它揪成大小均等的剂子，先把它搓成长条状，再从一边卷起来，形如同蜗牛状，再用手轻轻的压平，肉夹馍的生胚制作完成。

4、再将它逐个的摆放入电饼铛中，温度调节到160度即可，肉夹馍和制作烧饼不同，锅中不可放油直接干烙，直到将它烙至饼皮微黄为止，中途记得翻上几次面。

用料

中筋面粉500克，酵母5克，温水230克，白糖10克，泡打粉1.5克，玉米油15克

肉夹馍饼胚的做法步骤

温水和白糖搅拌均匀，直至白糖融化。加入玉米油搅匀，再加入面粉、酵母、泡打粉，揉成面团。醒发半个小时左右，期间三揉三醒，直至面团光滑细腻。

步骤 2

60克一个剂子，依次揉成两头稍细，中间滚圆的纺锤形状

步骤 3

揉好的纺锤剂子再依次摁扁擀长

步骤 4

卷起。面团很光滑，几乎不用手粉。

步骤 5

面接头压在底部，

步骤 6

摁扁

步骤 7

擀开，醒发10分钟即成饼胚