油角怎么炸才酥脆又好吃

1.

先将烧开的开水淀粉1:1倒进生粉里顺时钟搅拌，

2.

粉差不多多凉有温度时揉约15分钟至粉有韧度，分成几小分揉开。

3.

:泡发云耳约1.2小时。

将所有馅料切丁粒。

4.

然后炒肉未→炒胡萝卜→炒云耳→沙葛→炒辣椒，然后每样东西搅拌混合炒调味加盐糖酱油胡椒粉。

将淀粉皮赶好→包上馅料约蒸15分钟关火。

食材:低筋面粉，猪油，鸡蛋，花生，椰丝，白糖，白芝麻

1.提前准备好油角所需要的用料

2.炒花生皮至变色脱皮，并将其切成碎粒

3.将白芝麻炒至金黄色

4.按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖

5.开始制作油角皮：混合面粉、猪油、鸡蛋；慢慢加入适量水将混合物和成团

6.不断揉搓面团至表面光滑即可，和好后静置10分钟

7.将和好的面团擀成薄状，用模具（玻璃杯亦可）印出圆片

8.开始包油角，先捏紧两头，这样馅料不易漏出，按出油角花纹

9.将包好的油角放置一旁，烧热油锅，准备油炸

10.先用大火烧热油，放入油角，转小火炸，不断翻动油角，将油角炸至均匀的金黄色即可

11.捞出油角摆盘，一道充满广府特色的油角就制作完毕啦

用料

面团:普通面粉 200克

鸡蛋 1个

白糖 20克

猪油 40克

水 40克

馅:熟花生碎+芝麻 100克

白糖 60-70克

面粉 约10克

油角的做法步骤

步骤 1

所有面团材料和成光滑面团，盖上保鲜膜，醒20分钟

步骤 2

擀成约2毫米厚的薄片，用杯盖压成一个个面皮，

步骤 3

包上馅，合拢，压好边，中火开炸，颜色变黄时捞起。 冷却后开吃