双椒牛肉的家常做法

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食材：牛里脊、青辣椒、红辣椒，黑胡椒

步骤：

1、牛肉切薄片，一点黑胡椒、半勺糖、1勺生抽、1勺料酒、2勺生粉，半勺油，拌匀腌一会儿

2、青辣椒和红辣椒切条，先炒辣椒，加小半勺的盐炒至断生。

3、倒入牛肉，快速翻炒至变色。加1勺生抽、半勺老抽，快速翻炒1分钟左右，炒熟即可

13小时前

共回答了238个问题评论

牛肉300克，青辣椒适量，红辣椒适量，新鲜大蒜适量，姜适量，淀粉适量，油适量，小米椒适量，胡椒粉适量，辅料，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，米酒适量，生抽适量，老抽少许

双椒牛肉的做法步骤

1.准备好食材。

2.切好所有的食材，牛肉按纹路的纵切面切好，然后再剁碎。青红辣椒和大蒜斜切，姜切丝。

3.盐、鸡精、耗油、米酒、胡椒粉调成汁待用。

4.牛肉加淀粉，少许油抓匀。

5.起锅烧油。

6.下牛肉快速翻炒变白，盛出待用。

7.锅中留油，下姜丝，米椒翻炒。

8.下大蒜翻炒均匀，出香味。

9.下青红辣椒翻炒均匀断生。

10.下炒好的牛肉。

11.翻炒均匀。

12.加入调好的汁快速翻炒出锅（为了减少炒菜的时间使牛肉更嫩不老）

11小时前

共回答了47个问题评论

步骤1

牛肉洗干净，切薄片，越薄越好（休息不要沿着牛肉的纹路切，不然炒起来会很老）；将切好的牛肉放碗了，加上适量的盐，料酒，一点点老抽，适量生粉，拌匀，静置10-15分钟，不能腌制太久，否则牛肉水分流失会很老！

步骤2

将泡椒和红尖椒切小，姜切丝，蒜用刀拍小切断；葱和香菜切成段备用！

步骤3

锅加油烧热，把辣椒、姜丝、蒜粒、八角放锅里炒，炒出味道，加一点点十三香，然后倒入牛肉，用锅铲迅速翻炒，大概8-9下，马上加入葱段和香菜，翻炒一下和匀，加一点点生抽，马上起锅装盘！这样炒出来的牛肉相当嫩个，而且入味，肉还带一点淡淡的粉红，相当下饭！

8小时前

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