东北红烧鸡翅中家常做法

食材：铁棍山药300克、鸡翅中400克、大葱末20克、大姜片10克、东古一品鲜酱油40克、白糖·25克、盐5克。

做法：

1、把铁棍山药用干净的钢丝球把表皮稍微揦干净。

2、把揦干净的铁棍山药切成四公分左右的段。

3、把鸡翅中用开水烫出血污后洗净。

4、锅内加入花生油和葱姜片，把葱姜炒出香味。

5、把洗净的翅中放入锅中。

6、把翅中两面煎制至金黄色。

7、加入一品鲜酱油，锅内加入水适量。

8、加入山药段和调味料，用中火在烧制十分钟左右。

9、烧至汤烤干装盘即可。

1/12 鸡翅洗净

2/12 清水里加葱段，姜片，蚝油，烧沸。

3/12 把鸡翅放入绰水去末。

4/12 捞出控水

5/12 电饼铛内少许油，鸡翅铺平煎金黄，上下热，七分钟左右。

6/12 取出

7/12 油锅小火放入冰糖，化开

8/12 把葱段，姜片，十三香和八角加入锅内翻炒，同时加入生抽，老抽

9/12 把鸡翅放入翻炒

10/12 放入没过鸡翅的水，中火炖，加入香叶和桂皮，盐

11/12 二十分钟左右，收汁即可。

材料：鸡中翅450克 水适量

调料：油适量 盐适量 葱10克 姜8克 料酒1大勺 生抽2小勺 老抽适量 白糖适量

制作：

1、 将鸡翅用水冲洗干净。

2、 煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。

3、 葱切段，姜切片。

4、 将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。

5、 在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。

6、 用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。

7、 煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。

8、 煎至皮色金黄后翻面再煎。

9、 煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。

10、倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。

11。大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。

12、用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可。

翅中凉水下锅焯水过凉，锅里放油，放翅中，料酒，葱段，姜片，红烧酱油，耗油，糖，盐加水煮熟收汤，放鸡精，蒜片，葱花就好了。