猪肚子和什么煮汤好

1、鸡肉。

猪肚鸡是一道非常经典的以猪肚为原料的菜肴，将新鲜鸡肉与猪肚一同在锅中炖煮，带有浓郁的药材和胡椒的香味，具有很高的食用价值。

2、山药。

猪肚也常常与山药一同炖煮，做山药炖猪肚的时候，建议先将猪肚洗净切块，放入锅中炖熟之后再加入山药，直至其炖煮烂。

3、板栗。

板栗也是炖猪肚时常放入的食材，做出来的板栗猪肚汤具有很高的食用价值。 

推荐做法：

花生猪肚汤

食材

主料猪肚1个

辅料花生适量盐适量支竹适量胡椒适量

步骤

1.材料：猪肚，花生，胡椒，支竹。

2.买回来的猪肚放大量的盐或生粉或可乐

3.反复的搓抓

4.搓抓之后冲洗

5.翻过另一面同样的放大量的盐反复的搓抓

6.这样2面都反复的搓抓2次（一共4次）

7.猪肚就洗的一点味道都没有啦

8.洗干净的猪肚

9.锅里放适量水，姜，焯下猪肚捞起，

10.焯过的猪肚可看到有个地方有一层特别白的东西，用刀刮干净。

11.刮干净再冲洗干净

12.剥花生

13.花生放开水锅里煮下，这样可以去除花生那股涩味

14.花生焯过洗净

15.胡椒粒用刀背稍拍碎，这样容易煲出味道啦

16.汤锅放适量清水，放入花生

17.放入猪肚

18.放入拍碎的胡椒

19.材料都放进去汤锅了

20.盖上锅盖按下煲汤键，可选择时间的我选了2小时。

21.煲汤的时候可以浸泡支竹，泡开洗净备用

22.猪肚煲到1小时左右捞出来，沥干水

23.放在干锅里煎下，

24.再回锅继续煲汤妈说这样煎过猪肚会很脆爽煲汤途中要拿出来1-2次煎下。

25.煲2小时放入泡开的支竹，继续煲

26.煲10分钟左右就可以了，

27.放盐调味猪肚可以捞出来另外做菜。

28.这是煲好的猪肚，今天我们选择了比较清淡的白切猪肚

29.猪肚对半剖开

30.切小块

31.蒜头剁碎

32.热油锅放蒜蓉爆香铲起

33.用油爆香的蒜蓉淋上生抽，就是非常香的沾酱。

34.白切猪肚

小贴士

猪肚在煲汤途中捞出来沥干水在热干锅里2面都煎下，再回锅煲汤，这样煲出来的猪肚会比较脆爽，不韧。

白果猪肚汤

食材

主料猪肚1副大白菜100g胡萝卜1根白果25粒辅料油适量盐适量胡椒粉适量葱适量大料3个花椒3g白酒适量碱面适量香醋适量面粉适量姜适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.白果洗净放入保鲜盒。

3.加盖放入微波炉高火2-3分钟。

4.然后去壳，拨出白果肉备用。

5.猪肚加入碱面，香醋，白酒，面粉清洗三遍，直到猪肚洗净。

6.洗干净的猪肚用开水焯烫一下。

7.然后把猪肚切大片。

8.汤煲加入适量的清水，然后放入调味料，猪肚。

9.加入白酒。

10.大火煮开小火慢煲40分钟。

11.把调料捞出不要。

12.猪肚捞出切条。

13.然后把大白菜，胡萝卜倒入汤煲。

14.在放入猪肚条。

15.加入白果。

16.大伙炖煮15分钟，加入盐。

17.加入胡椒粉调味。

18.最后加少许鸡精关火。

小贴士

白果放入保鲜盒，入微波炉高火2-3分钟，可以轻松的取出白果肉。

猪肚的清洗很重要，一定要正反两面都清洗干净，然后在用开水焯烫一下，才能保证猪肚无异味。

猪肚煮至的时候，不能加盐，那样会使猪肚紧缩，影响口感。