女汉子万岁 3星
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用料
牛肉 1000克
葱 3根根
生抽 5勺
料酒 1勺
鸡蛋 10个
熟油 20克
做法步骤
步骤 1
牛肉剁成肉末,打入鸡蛋,把葱末用油熬熟,冷却后倒入加了料的肉末中,搅拌均匀。
步骤 2
搅拌肉泥需要激情和速度,要看到肉糜有拉丝的感觉,上劲了,就算好了。
步骤 3
和面,用温水,把面和在一起后,用保鲜膜盖上,等半小时左右,再和一下面,就容易起劲,不用一直揉面的。为了每个面皮大小一样,我准备了一个马克杯。
步骤 4
擀好的面皮,用马克杯压一下,就很圆很完美啦。
步骤 5
最后,面皮尽量擀得四周薄一点,吃起来口感更好。
步骤 6
最后煎饺子的时候,待平底锅油温热了,把生的饺子放入,锅里倒上一小碗热水,盖上锅盖,中火焖至锅里的水收干,撒上一些葱和芝麻,盖上锅盖,数到7就关火,出锅啦。
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