山东二姐萝卜素丸子的家常做法

用料 材料：青萝卜一根，鸡蛋两个，葱姜适量，五香面适量，食盐，淀粉，面粉 做法

新鲜青萝卜洗净葱姜切成末将萝卜先切片后切丝锅里烧一锅热水，把萝卜丝焯一下去除萝卜的辣气。捞出萝卜丝投进冷水里，捞出攥干切成细末加一些食盐腌制一会用棉布包起来挤净水份。（这一步很重要）准备材料

萝卜丁里加入葱姜末再加入两个鸡蛋加入五香面和淀粉最后加一些面粉搅拌成粘稠状，感觉萝卜丝能被面糊粘到一起。就好手上蘸水，将萝卜面糊团成丸子油锅烧到6成热，下入丸子中火慢炸至表面浅黄捞出开大火油温升高后复炸丸子直到焦黄炸透捞出控油装盘享用盛盘享用

主料！萝卜200克，大豆腐200克，面粉100克

辅料、油适量，盐5克，鸡蛋3个，大葱30克，花椒粉少许

步骤1、萝卜用擦板擦丝

步骤2、豆腐切小丁或者抓碎

步骤3、葱切碎

步骤4、锅内烧开水，放入萝卜丝焯水约10秒钟

步骤5、萝卜丝晾温，和葱末、豆腐碎、面粉、鸡蛋放一起

步骤6、放入花椒粉和盐

步骤7、搅拌均匀

步骤8、锅内放油，中火加热，至四成热，用手抓起一些拌好的丸子馅，用虎口挤出丸子，用勺子铲起

步骤9、放入油锅中炸制

步骤10、待丸子都浮起漂在油面上捞起即可。

方法/步骤

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准备一个胡萝卜和半个白萝卜

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将萝卜清洗干净刨成丝

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锅中烧开水，将萝卜丝放入沸水中焯三分钟，焯水后捞出沥水

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准备姜末和香菜

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将沥水后的萝卜丝切碎

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在萝卜丝加入两个鸡蛋，生抽，耗油，香菜，十三香，食盐及姜末调试

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在萝卜丝中加入面粉拌匀

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最后调味后，萝卜素丸子馅就调好了