粉肠茄子煲怎么做又嫩又脆

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主料卤肥肠2条茄子300公克沙拉油适量蒜末5公克姜末5公克九层塔10公克辣豆瓣酱1大匙水50㏄蚝油1大匙细砂糖1/2茶匙料酒1茶匙香油1/2茶匙

做法步骤1. 将茄子去皮与肥肠切成与食指大小粗细相仿的段状，热锅倒入适量沙拉油，将茄子下锅煎至边缘微焦后起锅备用。

2. 热锅，倒入少许沙拉油，将蒜末、姜末及辣豆瓣酱下锅以小火爆香后，加入作法1的肥肠略炒至香气溢出后，加入水、蚝油、细砂糖及料酒，煮至滚沸后加入作法1的茄子稍微翻炒至汤汁收干后，放入九层塔及香油翻炒10秒钟即可。

17小时前

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食材：茄子、粉丝、肉末

步骤：1、咱们准备猪肉切成肉末，茄子切成条，放入碗中，加入一勺淀粉，搅拌均匀。再将粉丝用温水泡软

2、接下来，起锅烧油，油热倒入茄子，炸至金黄捞出。再次起锅烧油，油热倒入蒜末炒香，再倒入肉末，翻炒均匀，放入茄子，再来一勺生抽，半勺老抽，一勺盐，一勺白糖，一勺豆瓣酱，再加入适量的清水，水开后放入粉丝，小火焖十五分钟。撒上香菜即可。这样一道美味的茄子粉丝煲就做好了

15小时前

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