红烩牛肉正宗做法

材料

红酒两小碗（根据牛肉的多少），牛肉1斤，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，葱断，酱油冰糖适量

做法

1 把牛肉洗净，切成小方块或者片状。

2 锅里放水烧开，沸腾后下牛肉片煮一会儿，等水再开后，漂出多余血沫，直到没有血沫将牛肉倒出，控干。

3 另取一锅（最好是砂锅），将控干的牛肉放入，加入大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，冰糖，倒入红酒，少量酱油，盖上盖子中火焖煮一会儿。

4 等牛肉7分熟后加入葱断，小火再焖煮一会儿，直到收干汁后就可食用。

1/9 牛肉洗净凉水泡两小时（期间换三次水）把血水泡出即可。

2/9 备好小料。

3/9 牛肉切小块打水焯，沥干水份备用。

4/9 起锅加油，首先加适量的香其酱。

5/9 在放葱，姜，蒜，八角，花椒粒，香叶，草果。

6/9 然后把牛肉放进去，加酱油，豆瓣酱继续翻炒。

7/9 炒的看着有些干巴巴啦 就可以啦，加适量的水。我的小辣椒太辣啦 我是出锅前10分钟放进去

8/9 出锅前撒上香菜，装饰一下。

步骤 1

将肉切成寸块

步骤 2

冷水泡4小时

步骤 3

将泡过肉的水倒掉，换上一盆冷水，放入八角、桂皮，加少许白酒，再加两大勺料酒，开大火煮开焯水

步骤 4

水开后撇去浮沫，用热水清洗肉块

步骤 5

将清洗好的肉放入珐琅锅内，分别放入葱、姜、冰糖、照烧汁、调料包、红焖牛羊肉调料姜、料酒，最后加啤酒没过肉

步骤 6

开大火烧开后转小火

步骤 7

小火炖2小时

步骤1红烩牛肉的做法大全

恒都牛肉，拆包装洗净

步骤2

切成2-3厘米见方的块，冷水下锅，煮开1分钟后，捞出洗净

步骤3

锅中加足量的水，放入牛肉块、姜片、黄酒，大火煮开转小火炖至肉烂，大约需要2个小时，最后半小时的时候，加入盐

步骤4

土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切成等大的块，锅中烧热油后，放入蔬菜，煎至表面微微金黄

步骤5

加入牛肉和适量的汤、西红柿、香叶，盖上锅盖，小火炖至土豆软烂

步骤6

最后加入番茄沙司，开盖，煮至汤汁收浓，出锅