肥肠怎么做才好吃了

肥肠200克、面粉100克、油适量、青椒5克、红椒5克、洋葱1个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、小葱1根、白糖1茶匙。

步骤：

1、肥肠用刀切开，用面粉、盐、醋、揉搓清洗干净。

2、青椒切块，红椒切块，洋葱切块。

3、姜切片，蒜切片，小葱切葱花。

4、首先起锅倒水，水开放入姜、料酒、肥肠将肥肠煮10分钟捞起切块备用。

5、然后起锅倒油，油热倒入青红椒、洋葱、蒜、姜、炒出香味。

6、接着倒入肥肠、盐、白糖、鸡精、生抽、继续翻炒3分钟。

7、最后撒上葱花即可，出盘，色香味俱佳。

食材：

猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。

葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。

做法：

1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。

2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。

3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。

主料:生肥肠 (500g)

辅料:辣椒四个，葱一根，姜四片，八角二个，花椒适量，香叶四片，桂皮四个，啤酒一瓶，盐适量，油适量，料酒适量，豆瓣酱适量，生抽适量。

洗净的肥肠，冷水下锅，放入葱、姜、料酒、八角、香叶、桂皮，大火煮三十分钟后，捞出。

肥肠改刀切块。油锅放入葱、姜、豆瓣酱、辣椒，倒入肥肠，快速翻炒，倒入啤酒、生抽、盐，倒入青红椒，翻炒均匀。倒入青红椒，翻炒均匀。

肥肠是开胃菜的佼佼者，并且大人们在喝酒时它也是必不可少的下酒菜，更是餐桌上的常客。

刚刚买回来的非常腥味很大，我们可以用一勺面粉揉搓它，再加上一勺白醋，反复搓干净，可以去掉肥肠大部分的腥味。这样洗过的非常不仅可以去掉腥味，而且味道更好。

爆炒肥肠是肥肠通常的做法，也是很好吃的一道菜。

1、肥肠适量，放入盆中并加入适量面粉用手抓均，一节一节搓洗，再用水将肥肠表面的面粉洗净。找到肥肠头部翻转过来，再次用水一边冲一边往里塞，肥肠就翻过来了。再次加入适量面粉用手搓洗后洗净面粉，撕去肥肠内部多余的肥油，最后将肥肠翻转过来。锅里水烧开后下入肥肠，大火氽透后捞出，将肥肠切成合适大小的段，装入碗中备用。

2、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量。辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量。青红辣椒各适量，切成辣椒段备用。洋葱1个，用半个切成洋葱丝备用。

3、锅烧热去油，光锅，下入八角、桂皮小火煸炒断生。下入姜片爆香后，倒入肥肠转大火煸炒，炒干肥肠的水气，爆出肥肠的油份。爆出肥肠的油份后，加入冰糖和少量的水继续煸炒，冰糖炒化，炒出糖色，粘在肥肠上，肥油基本爆出。将肥肠扒向锅边，打出多余的油份，下入辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱和肥肠一起煸炒至酱料炒香。加入适量的老抽，一起翻炒上色。

4、上色均匀后，加入1勺二锅头酒，盖上锅盖焖15秒。15秒后开盖，炒干多余的二锅头酒。加入足量的水淹过肥肠，加入适量的盐、胡椒粉后盖上锅盖，大火烧开转小火煨40分钟。40分钟后开盖并加入大蒜子扒均，继续煨15分钟。15分钟后，加入青红椒段，大火收汁。汤汁合适时，加入适量鸡精翻炒均匀，将煲烧烫后加入洋葱丝，将肥肠装入煲中，美味即成。

粉蒸肥肠的制作方法:

食材：肥肠400克 南瓜250克 蒸肉粉150克 花椒2克 香菜1根

步骤：

1.南瓜250克洗净去皮，切成小块，均匀铺在盘中，香菜1根切末，将煮好的肥肠切小段，放入豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐半勺、花椒2克拌匀腌制10分钟。

2.将蒸肉粉放入腌好的肥肠中，搅拌均匀，放在南瓜上。

3.蒸锅中放入适量清水烧开，放入肥肠上锅蒸制2小时，取出撒上适量花椒粉、香菜末即可。

小贴士

1.清洗肥肠的时候将肥肠翻过来清洗，方便洗掉污垢，再用盐多抓几次。

2.如果不想蒸太久，可以把肥肠煮过再蒸，会比较快哦！

古人说，民以食为天。我们中国人都喜欢讲究吃，色香味俱全。

有些人比较喜欢吃肥肠。，那回肠怎么做才好吃呢？把回城里面的油稍微掏干净一点。这样就不会那么容易。可以爆炒。

还有可以把它用水煮熟晒干了炒着吃也是不错。

可以干锅。加入一些佐料。干辣椒。生姜，大蒜，洋葱。味道很好。

材料

猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺

做法

1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。

3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。

4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。

5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。

6、加入盐调味。

7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可

肥肠最好吃的做法，满嘴浓香、有劲道有韧性，闻着香味都会流口水

肥肠是一种非常美味的食物，因为肥肠是“二师兄”内脏里最香最好吃的部位。很多人不敢吃肥肠，总感觉肥肠有一种“猪粑粑”的味道。其实，这是人们心理作用，让人对肥肠产生的一种“误解”。肥肠虽然是“二师兄”的消化道，专门排泄的通道，但只要把肥肠清洗干净，那种“奇怪”的味道就能很好地清除掉，吃起来就会满嘴浓香、有劲道和韧性。