糖醋肉怎么做好吃窍门

食材配料：猪肉、鸡蛋、淀粉、番茄酱、白糖、白醋、蚝油、料酒

做法

1.猪肉切条 加入1勺盐、1勺料酒、一颗鸡蛋、一勺胡椒粉。抓匀后腌制15分钟

2.准备糖醋汁：1勺生抽、1勺糖、2勺白醋、3勺番茄酱、5勺清水、半勺淀粉，拌匀（依个人口味 适当调整调料分量）

3.腌制好的肉裹上淀粉

4.锅中倒油、油温六七成 放入腌制好的肉炸至变色捞出

5.油温升高 复炸 炸至金黄

6.锅中少许油 加入糖醋汁 粘稠以后加入炸肉翻炒均匀

主料猪肉 (400克)调料西兰花 (适量) 糖 (适量) 芝麻油 (适量) 酱油 (适量) 醋 (适量) 葱末 (适量) 姜末 (适量) 淀粉 (适量)厨具炒锅 1猪肉切片，西兰花洗净热水烫一下，少许淀粉加水备用，葱姜切末，鸡蛋一个 2切好的肉片加一点点的盐入味，加人打散的鸡蛋搅拌，加人干淀粉拌匀就是挂糊，拌好备用 3锅中烧热油 4放入挂糊的猪肉炸至金黄色，捞起沥油，复炸一次 5猪肉炸至金黄色，沥油备用 6炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末 7加入酱油爆香，多加一点酱油，喜欢色深加老抽，加入适量的清水 8加糖和醋，调料的量依个人口味自己把控 9用水淀粉勾芡，淋人芝麻油即可 10可以把炸好的肉和西兰花到人锅内拌匀，也可以把糖醋汁倒入炸好的肉片上面