腊猪肠的做法 白辣椒炒腊猪肠怎么做好吃

食材：腊猪大肠400g、蒜苗100g。

配料需要适量的油、豆瓣酱30g、料酒3g、味级鲜3g、鸡精2g、花椒粒2g、辣皮子5g、姜2g。

做法

1、首先将食材提前都准备好，肥肠不好处理的话可以直接买处理过的，这里使用的是熟肥肠。

2、把熟肥肠洗干净然后用开水煮10分钟左右捞起然后切段，将姜洗干净后切末，干辣椒泡软后洗净切末。

3、将蒜苗全部洗净后切段，装盘备用。

4、热锅里放入适量的食用油，并加入肥肠一起煸炒，炒出肥肠的水分。

5、肥肠炒出水分后，可以加姜、辣椒花粒一起用小火煸炒。

6、一直煸炒到肥肠的表皮微卷发黄时，进行下一步。

7、加入料酒和豆瓣酱一起翻炒均匀。

8、锅中食材翻炒均匀后，可以加入味级鲜。

9、炒至肥肠上色后可以加入蒜苗一起翻炒。

10、加入鸡精，翻炒均匀即可出锅享用

做法:

1、腊猪肠提前半天用温水泡软，冲洗两三次，隔水蒸20分钟，放凉后切成小圈

2、白辣椒洗净，泡5-10分钟，去蒂，切成1-1.5cm小段

3、锅加油烧热，倒入蒜末、姜末爆香，倒入蒜白略炒

4、下腊猪肠，沿锅边倒入料酒和少量温水，加入白辣椒，翻炒至快干锅

5、再沿锅边倒入少量温水，加入豆豉酱、生抽、糖，略翻炒。（由于腊猪肠和白辣椒都有盐，不用放盐）

6、加入青蒜叶，炒至断生，起锅端盘

用料:腊干猪肠300g，青椒 3个，自制豆瓣酱 适量，姜 适量，蒜 5瓣，酱油 适量

做法步骤

步骤 1

腊肥肠先用高压锅压8分钟，这样吃起来才不会很难嚼。

步骤 2

蒜切片，姜切小片，腊肥肠切小节，青椒切小滚刀状。

步骤 3

如果腊肥肠很多油的话可以先煎一下把油逼出来，这样就省油啦，下姜蒜片，豆瓣炒一下，切好的腊肥肠也放进去翻炒，倒点酱油，翻炒均匀后把辣椒放进去炒炒几下就可以出锅啦。

原料：广式腊肠、辣椒、盐、生抽、味精。

做法步骤：

第1步、将腊肠斜刀切成片。

第2步、辣椒去蒂去籽，清洗干净，改刀备用。

第3步、炒锅放油烧热，放入腊肠，轻煸出油。

第4步、放入辣椒，翻炒片刻。

第5步、待辣椒炒至断生，放入盐翻炒。

第6步、放入生抽、味精调味。

第7步、装盘。