刚出锅的煮鸡蛋 要不要过一下凉水

坍塌一颗心 1个月前 已收到1个回答 举报

爱上女儿香 2星

共回答了272个问题采纳率:98.2% 评论

要过一下凉水。

将煮熟的鸡蛋放入冷水当中,的确可以让其迅速降温。内蛋壳膜和蛋清膜,因为受冷收缩程度不一样,形成一定的空隙,使鸡蛋壳更容易被拔掉。而这种方法却忽略了升水当中的一些细菌,鸡蛋被加热之后很容易阻止细菌入侵的蛋壳已经被破坏。这些蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡的作用,一些细菌就会趁机而入。而正确的做法是在鸡蛋煮熟的过程当中,加入少量的食盐,既可以杀菌,又可以防止蛋壳与蛋清之间因为收缩形成的空隙是蛋壳比较容易剥离

16小时前

2
可能相似的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com