香辣椒炒肉家常做法

食材准备

辣椒，五花肉，廋肉，盐 2 克，蒸鱼豉油 2 克，油 5 克，生抽。

方法步骤

1、辣椒洗净后切斜片，猪肉洗净切薄片;

2、起油锅，放入肉片，快速翻炒变色后盛出;

3、再起油锅，炒香辣椒后倒入肉片;

4、淋上些许生抽和蒸鱼豉油后翻炒均匀;

5、加盐调味即可。

用料: 甜椒 300g，二刀肉 300g，嫩姜 15g，蒜 15g盐， 1+1g老抽 1g，食用油 适量，味精 1g，白糖 少许，香醋 少许，生抽 3g，

步骤 1

青椒300g、嫩姜15g切丝，放在一起。大蒜15g切片，二刀肉300g切丝。

步骤 2

腌制肉丝：盐1g+老抽1g，将肉丝搅拌均匀，加入适量食用油搅拌均匀(防止粘锅)。可按个人喜欢再添加料酒、胡椒粉。

步骤 3

热锅加油，油温5成热时加入肉丝，划散后开中火煸炒出香味后加入姜蒜爆香。加入青椒大火爆炒10s至断生后开始调味，盐1g，味精1g，少许白糖（中和辣味），少许香醋（提鲜），生抽3g锅边淋入，最后大火爆炒10s出锅。

主料：

里脊肉1斤

辣椒1斤

辅料：

蒜适量

姜适量

调料：

料酒1匙

生抽2勺

蚝油1匙

花生油1勺

盐1茶匙

做法：

1.准备食材。

2. 里脊肉洗净切丝。

3. 辣椒洗净去籽，切成丝。

4. 姜切丝，蒜切碎。

5. 锅烧热后直接倒入辣椒炒软。

6. 盛出备用。

7. 锅中倒油，油热后放入肉丝煸炒出油。

8. 放入姜丝、蒜末炒香。

9. 倒入料酒。

10. 倒入生抽。

11. 倒入蚝油。

12. 放入辣椒丝大火翻炒。

13. 再放入生抽。

14. 撒入盐，翻炒均匀，便可出锅了