丿丢弃傀儡 1星
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用料:月牙骨一斤,葱姜适量,六月鲜红烧酱油三勺,冰糖或白糖一勺
做法
1.月牙骨加姜片,冷水下锅焯水过凉水冲干净备用
2.用1电压锅加500毫升水.放入月牙骨和姜片.盖好按猪蹄档.完成后不要断电继续保温一小时为的就是脆骨,也很软
3.轻捞出月牙骨,因为这肉很软的,一定要轻,锅里的肉汤,留着做高汤用
4.锅烧热油,把葱姜蒜和五颗冰糖炒30秒下月牙骨.加酱油三勺煮一分钟,不用加盐了,因为酱油就咸.口味重的,适当加酱油.喜欢颜色重的加点老抽上色
5.加300毫升,水炖三分钟,大火收汁.即可
11小时前
我的专属你 2星
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材料
猪月牙骨一份量,香菜干,四川正宗手工辣椒粉,花椒粉,孜然粉,特制辣椒油,油酥花生米或小麻花(配料),色拉油,白糖,蒜粒,葱花。
制作方法
1、将猪月牙骨放入川式红卤水中卤制成熟后,捞出改刀成条状备用。
2、锅内放入色拉油,待油温在6-7成热时,下入月牙骨略微炸制,然后捞出待用。
3、锅内放入色拉油,下入辣椒粉略微炒香后,下入蒜粒和葱花,略微翻炒,再下入月牙骨,快速翻炒出香后,调入鸡精、白糖,再次翻炒后,在起锅前放入花生米或小麻花碎,撒上花椒粉、孜然粉、香菜干(碎段),即可起锅装盘。
9小时前
回答问题
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