红烧冷水黄金桂鱼的做法

1、用料：桂鱼一条、葱半根、姜切条、盐适量、芹菜1/3、甜椒半根、酱油糖适量、辣椒籽适量、小辣椒半根 。

2、姜切丝、蒜末蒜头切分开、葱头葱末切分开，甜椒切丝。

3、将洗好的鱼切好，抹酱油盐巴糖将鱼两面抹匀，放入将相关丝末，头夹在肉片里面跟放一些上面，腌制二十到三十分钟。

4、烧开热水，放入腌制好的鱼，蒸八分钟左右，不要太熟。

5、上锅，放上芹菜叶，调料末，姜末辣椒末蒜末芹菜末，烧热少量的花生油，烧至80度左右，淋上即可。

用料:

桂鱼一条

姜一块

盐适量

料酒适量

醋适量

红烧酱油适量

小葱三根

做法:

1/6准备桂鱼，杀好了的回来洗干净，放姜丝 料酒 盐腌制半个小时入味

2/6锅中放油，油热放姜片

3/6放入桂鱼，煎制两面金黄

4/6放入，适量盐 醋 红烧酱油

5/6准备一碗水倒入锅中，盖上盖子烧制汤汁手干

6/6放入葱花翻炒均匀装盘

主料：

桂鱼一条

生姜适量

葱花适量

调料：

玉米油15毫升

盐少许

老干妈辣椒酱一勺

生抽3毫升

料酒3毫升

做法：

1. 生姜去皮切丝，葱花切断。

2. 桂鱼去除内脏洗干净，将鱼全身抹一层盐，撒一些生姜。

3. 油锅烧至六成熟倒入玉米油放入桂鱼煎至偏黄。

4. 换一面在煎至偏黄，加入料酒。

5. 撒葱花。

6. 加入老干妈一勺，生抽。

7. 加入适量清水。

8. 烧至大火收汁即可。

9. 装盘

用料

桂鱼500g 青椒2个  

红米椒适量 生姜适量  

葱三根 大蒜半头  

料酒2勺 生抽2勺  

老抽1勺 白糖2/3勺  

做法

步骤1，桂鱼洗净，在鱼背上割几刀，然后抹上料酒、少许盐、姜丝腌制15分钟。

步骤2，将青椒、生姜切丝，葱白切段，蒜切片。因为给女儿吃，没放红尖椒。如放，可切块备用。

步骤3，先用姜片在锅里抹一下，让姜汁涂在锅里，这样可以防止鱼皮煎坏。锅里倒油，烧至七成热时将鱼放入锅里煎，鱼一定要煎透。

步骤4，鱼的一面煎黄后，翻面继续煎，鱼一定要煎透才好吃。鱼煎熟后盛出备用。

步骤5，用煎鱼剩下的油爆香青椒、红椒、生姜、葱白、蒜片。

步骤6，辅料炒出香味放入桂鱼。

步骤7，加入两碗水，水到鱼半身即可，然后倒入两勺（15ml一勺）料酒，两勺生抽、一勺老抽，2/3勺糖，少量盐，大火煮开，改中小火焖煮10分钟，期间翻面几次。

步骤8，开盖用汤勺不断的把汤汁淋到鱼的身上，再煮4分钟。

步骤9，之后改大火，用水调一点水淀粉，倒入锅中勾芡。

步骤10，最后起锅撒上葱花即可