陕西农家凉拌咸菜丝做法

1、主料：咸菜1块、洋葱1块、木耳3克、黄瓜1段。

2、辅料：酱油1茶匙、醋1茶匙、蚝油1茶匙、香油1茶匙。

3、拌咸菜的做法：黄瓜洗净切丝，洋葱洗净切丝，木耳处理一下。

4、咸菜头洗净切丝泡水，泡到自己需要的咸度。

5、材料放入盆中，加入酱油。加入醋、加入蚝油、加入香油拌匀即可，开吃。

配料咸菜疙瘩半个，香菜一棵，大蒜一瓣，辅料油辣子一小勺糖一小勺，香油少许，花椒油少许，辣椒红油两小勺。

1.咸菜疙瘩洗净表面。

2.切丝，如果特别咸就用水冲洗几次去掉部分盐分，我这个不太咸，没水洗。

3.蒜切末。

4.香菜洗净切段。

5.咸菜丝、蒜末、香菜段放到一起。

6.加糖、辣椒红油、油辣子、香油几滴，拌匀。

7.最后滴少许永丰和花椒油，特别提味。

8.拌匀即可，开胃下饭小咸菜，特别适合早餐时搭配白粥和馒头。

用料

咸菜疙瘩 2个

大葱 半根

姜 5片

蒜 8瓣

八角 2个

桂皮 1块

干辣椒 4个

油 40克

酱油 170克

老抽 100克

白糖 80克

料酒 10克

做法步骤

1、超市花5块钱买的两个大咸菜疙瘩 去除底部老的地方跟根须

2、切薄片

3、切丝（不用太细） 用水泡3-4个小时 去除芥菜疙瘩腌渍的酸涩味跟咸味

4、泡好的咸菜丝 攥干水分（尽量把水分攥的干一些）

5、多放油 大葱、姜片、蒜、大料、桂皮、辣椒段，炒香

6、下入咸菜丝，小火，不放盐 放入170酱油、100克老抽，10克料酒，80克白糖 翻炒均匀，盖锅盖焖二十多分钟

7、炒香后装盘，上锅蒸30分钟 （盖上耐高温保鲜膜防止进水）

8、炒香芝麻

9、蒸好的咸菜，拌上芝麻，

准备材料： 咸菜疙瘩2-3个、 蒜头5瓣、 干辣椒5个、 香葱适量、 蚝油、 生抽、 料酒、 醋、 山胡椒油、 黑胡椒粉、 麻辣鲜调味粉等 

做法：

1.咸菜疙瘩去皮切丝冲洗后焯水控干备用。

2.大蒜、干辣椒切末，香葱切一厘米小段，分量看个人口味。

3.蒜末辣椒末香葱以及各种调料加入咸菜丝中搅拌

食材明细 咸菜疙瘩半个 小葱适量 辣椒油适量 盐适量 咸鲜口味 拌工艺 十分钟耗时 简单难度 【菜谱换礼2】凉拌咸菜丝的做法步骤 1 准备好咸菜疙瘩。

2 咸菜切细丝。

3 浸泡在水里。

4 20分钟后控干水分，加入辣椒油等调料。

5 撒香葱拌匀。