三生与共 3星
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1/7豆腐上下垫上厨房纸,压上一碗水,尽量挤去水分;
2/7将大酱、蒜末、葱末、料酒、糖稀、芝麻碎和香油一起放进小碗;
3/7搅拌均匀成酱汁备用;
4/7豆腐切成大约1cm厚的大片,锅热后放入油,将豆腐煎至两面金黄;
5/7在豆腐表面抹上酱料,翻面后两面都抹酱料;
6/7转小火,再次煎至两面金黄。酱料里的葱蒜末酥脆,即可。
7/7用不完的酱料可以和煎好的豆腐一起上桌蘸食。
1小时前
我曾笑过 4星
共回答了447个问题 评论
1、食材:北豆腐400克、香菜3棵、小葱4棵、小米椒2个、黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、味精少许、白糖1/3茶匙
2、锅置火上烧沸水,放入北豆腐煮两三分钟捞出稍微晾凉
3、焯烫豆腐的时候来处理一下辅料,香菜切段、小葱用刀拍一下斜着切成小段,小米椒切小圈备用
4、把辅料中的黄豆酱、生抽、香油、味精、少许白糖、小米椒一起放入碗中拌匀成酱汁备用
5、稍晾凉的豆腐直接用手简单粗暴掰成小块。(用手掰开比用刀切更容易入味)
6、放入切好的葱段,香菜段,淋上调好的 酱汁
7、直接拌匀即可。
21小时前
回答问题
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