水晶透明丸子的做法

1、猪肉馅瘦多肥少，糯米提前一晚泡好，土豆削皮，姜、蚝油。

2、像平常和肉馅的方法和好肉馅，不要放颜色重的调味品，不放葱，将土豆剁碎放入。

3、取肉泥，将虾仁包在肉泥中。

4、包好虾仁肉丸在泡好的糯米中滚一下，使肉丸都沾上糯米。

5、放在蒸锅内，冒气后，15分钟就好了。

主料：糯米半斤、猪肉半斤、枸杞适量

辅料：生抽一勺、花椒面少许、食用盐少许

做法：

1、糯米洗净 清水泡两小时。

2、猪肉打成肉馅，加入生抽，蚝油适量的盐用手拍打搅拌。

3、泡好的糯米，晾干水分待用。

4、猪肉馅搓成大小差不多的丸子裹上糯米上蒸盘放上枸杞点缀一下。

5、热水蒸20分钟然后关火闷十分钟撒上葱花儿，起锅。完成。

1、准备原料：肉馅250克。糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。

2、将荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。

3、将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米，用旺火蒸熟（约需20分钟），盛入盘中待用。

4、炒锅置旺火上，放油（最好是猪油）烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸，放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。