想做鱼肉松用什么鱼合适呢

做鱼肉松最好选用肉质细嫩、鱼刺少的鱼类，比如鲈鱼、鲳鱼、鲮鱼等。

这些鱼类肉质细嫩，易于烘干制成鱼肉松，而且鱼刺较少，不会影响口感。

原因是因为这些鱼类肉质细嫩，易于烘干制成鱼肉松，而且鱼刺较少，不会影响口感。

同时，这些鱼类的肉质也比较适合制作鱼肉松，口感鲜美，营养丰富。

操作步骤：

1.将鱼肉去骨，切成薄片，放入碗中加入盐、糖、料酒、生姜汁、鸡精、白胡椒粉、葱花拌匀，腌制20分钟。

2.将腌制好的鱼肉片放入烤箱中，以150度的温度烤制30分钟左右，直到鱼肉变干。

3.将烤好的鱼肉片放入食品加工机中，打成细小的颗粒。

4.将打好的鱼肉颗粒放入平底锅中，用小火翻炒，炒至鱼肉颗粒变干，呈现出金黄色。

5.将炒好的鱼肉颗粒放入碗中，加入适量的芝麻、香菜、辣椒粉、鸡精、盐、糖拌匀即可。

旗鱼

旗鱼肉白多筋，肉质鲜美，营养价值高。适宜作上等生鱼片、煎食及作炼制品等。但旗鱼属于大型掠食性鱼类，体型庞大生命周期长，体内汞元素含量较高，不适合给宝宝食用。

用鲭鱼合适。
因为鲭鱼的肉质细嫩而且富有弹性，适合制作成鱼肉松这类口感独特的食品。
此外，如果想要增加口感的层次感，可以选择将不同种类（如鲭鱼、鲷鱼、金枪鱼）的鱼肉混合制作。

鱼松一般都用深海鱼制作比较好，比如鲱鱼、黄鱼、鳕鱼、鲐鱼等，肉多刺少。另外，三文鱼和金枪鱼制作的鱼松也非常受欢迎。 总的来说，制作鱼肉松用什么样的鱼就要看大家的喜好了，每一种鱼肉制作出来的鱼松口感和风味都有所不同。但是注意最好是用鱼刺比较少的鱼肉，这样剔刺的过程就不那么痛苦啦。

一般深海鱼都能满足这个需求，因为鱼刺会相对比较少，只有中间的主鱼骨。不同的鱼肉制作出来的鱼肉松营养价值也有所不同，大家可以尝试用不同的鱼肉制作鱼肉松，补充更全面的营养

以白色肉鱼类来制作鱼肉松，制作出来的鱼松质量会更好。国内的鱼松一般都是用带鱼，青鱼，鲢鱼制作的，好一些的深海鱼有鲱鱼，黄鱼，鲐鱼、鲨鱼等。另外，三文鱼和金枪鱼制作的鱼松也非常受欢迎。

有油脂含量少的鱼就可以，比较方便购买的，又便宜的，如鲅鱼，鲭鱼之类的，但是口感不太好，金枪鱼固然好，但是价格高，而且在超市，市场之类的地方是很难买到的。还有就是别用三文鱼，油脂含量太大。