包子蒸好的包子底下怎么会透油

下雨撑伞 2个月前已收到1个回答举报

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樱梦甜美 1星

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几个原因：

皮太薄了。尤其是包子底部，包子的底部受蒸汽面积较大，皮薄的话，会产生露底现象。

馅里汤汁比较多，馅里的汤汁会在包子加热的时候流出来成为液体，如果汤汁较多的话，会和包子底薄结合，从而漏底。

醒发时间较长，包子底部不是很薄，汤汁也不是非常多，但是由于醒发的过于松软，包子馅中少量汤汁会逐渐渗到面皮当中，造成露底漏油的情况。

主要原因就是这几点，如果还不能说明问题，可以配图追问。

希望回答对你有帮助！谢谢！

1小时前

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