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食材清单
五花肉 适量 、 五香粉 适量 、 辣椒酱 适量 、 鸡蛋 1个 、 花椒粉～干花椒 适量 、 盐 适量 、 啤酒或水 适量 、 面粉 适量。
步骤1/8
五花肉洗净去皮切片或切条。
步骤2/8
切好的五花肉加入适量的佐料，外婆拿来的土鸡蛋外壳破了两个，所以这里用了两个鸡蛋，你们只用一个就行。
步骤3/8
用手均匀的抓拌均匀，稍微多抓一会儿。
步骤4/8
加入适量的清水或者（啤酒）跟面粉再次抓拌均匀。
步骤5/8
肉上挂满面糊。
步骤6/8
锅里放入菜籽油烧至高温，把挂满面糊的肉一条一条放进锅里，全部炸至定型漂起来就可以捞出来（此时肉没熟）
步骤7/8
锅里的油再次烧到最高温，把所有炸好的肉全部放进锅里复炸一遍，就是炸第二遍，用铲子翻动，让它们受热均匀，炸到颜色金黄就可以全部捞出来。
最后一步
炸好的酥肉很酥脆，不是那种硬邦邦的。
小贴士
混合所有材料不要用筷子搅拌，用手抓拌均匀味道更好，记得多抓一会儿，加鸡蛋和啤酒会让酥肉吃起来软泡软泡的又很酥，不加鸡蛋和啤酒吃起来酥肉就很硬，属于硬脆口感。
11小时前
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