煮肉离不开哪四果

順祺冄繎 1个月前 已收到2个回答 举报

城里别 3星

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煮肉四果指的是:香果,草果,罗汉果,肉蔻。香果能增加卤肉的行层次感;草果去腥除膻;肉蔻提香;罗汉果增甜回味。卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。

把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。一锅好的卤水对于卤味至关重要,四果加上其他的搭配就能更好的熬制出一锅好的卤水

16小时前

43

村里小黃花 2星

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煮肉必备的四种果类调料为:草果、青果、多香果、香果

14小时前

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