城里别 3星
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煮肉四果指的是:香果,草果,罗汉果,肉蔻。香果能增加卤肉的行层次感;草果去腥除膻;肉蔻提香;罗汉果增甜回味。卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。
把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。一锅好的卤水对于卤味至关重要,四果加上其他的搭配就能更好的熬制出一锅好的卤水
16小时前
村里小黃花 2星
共回答了296个问题 评论
煮肉必备的四种果类调料为:草果、青果、多香果、香果
14小时前
回答问题
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