韭菜炒虾的家常做法

原料：韭菜、鲜虾、葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖。

做法步骤：

第1步、准备好原料。

第2步、韭菜洗净切段备用。

第3步、鲜虾剪去虾须虾脚，去除虾线。切好葱姜备用。

第4步、烧热油，葱姜炝锅，放入鲜虾。

第5步、放料酒，酱油，盐，少许白糖煸炒到鲜虾熟透。

第6步、放韭菜段，翻炒均与即可。

主料:

韭菜50克，

辅料:

鲜虾250克，

生抽1勺，

料酒1勺，

盐适量，

白胡椒粉适量，

蚝油1勺，

指天椒干适量，

蒜片适量，

— 烹饪步骤 —

1· 鲜虾洗干净筛干水备用，

2· 韭菜洗净，切段备用。

3· 热锅倒油，放入蒜片辣椒爆香。

4· 倒入虾爆炒加入调味料加入韭菜炒， 出锅装盘。

材料

　　新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只

调料

　　油、盐适量、生抽少许

做法

　　1、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；

　　2、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；

　　3、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。

用料：河虾700克，韭菜250克，盐，生抽，料酒，鸡精各适量

步骤：

1、河虾去头尾洗净备用。

2、韭菜洗净切好。

3、热锅下油放虾煸炒至河虾变色加入料酒炒下。

4、把韭菜放入一起炒至变软加油，盐快速翻炒即可。

一、准备材料：

1、韭菜：100克；

2、虾：200克；

3、葱：20克；

4、姜：10克；

5、蒜：10克；

6、盐、蚝油、酱油、料酒各适量。

二、做法：

1、虾洗净，用料酒、盐、蚝油腌制10分钟。

2、韭菜切段，葱姜蒜切碎备用。

3、锅中放油，烧至六成热时，放入虾炒3分钟，起锅备用。

4、锅中放油，烧至六成热时，放入葱姜蒜炒香，加入韭菜翻炒。

5、加入腌制好的虾、盐、酱油、料酒炒匀，待韭菜变软后出锅即可。

原料：

韭菜500克

小虾100克

蒜1克

油2克

盐1克

做法：

1

韭菜一根根洗净，再切成段，控干水分装入盘中备用。

2

准备好小油虾

3

锅内倒油烧热，油温升高后，将切好的蒜倒入爆香。

4

蒜香味出来后，倒入小油虾翻炒片刻。

5

将翻炒好的小油虾拨一边，倒入韭菜，大火快速翻炒至软。

6

韭菜炒软后，和小油虾一起翻炒均匀。

7

根据自己的口味，加入适量盐或生抽，翻炒均匀即可

所需食材：

韭菜200g、虾仁260g、料酒10ml、生抽5ml、白胡椒粉3g、淀粉适量、姜丝少许、白糖5g、盐适量

烹饪过程：

1、将韭菜摘一下，然后用清水清洗一下。

2、将韭菜沥干水分之后切成段，放置一旁备用。

3、将大虾去壳之后，去掉虾线清洗干净，然后放入碗中，加入姜丝、料酒、生抽以及白胡椒粉和白糖，腌制15分钟左右即可，低于15分钟虾仁不入味。

4、锅中倒入适量食用油，然后油温升高之后加入切好的姜片，煸炒出香味。

5、将腌制好的虾仁倒入锅中煸炒，炒制虾仁的时候锅中可以多放入一些油，这样口感比较鲜美。

6、将倒入锅中的虾仁炒至变色，炒制虾仁的时候使用大火。

7、将切好的韭菜放入锅中煸炒一下，虾仁快要熟透的时候加入韭菜，以免韭菜炒烂了虾仁还没熟。

8、翻炒均匀之后，放入适量的调味料。

9、在锅中倒入一勺料酒，继续大火煸炒。炒制的过程中不需要加入水，会导致口味变差。

10、出锅前倒入一小勺鸡精提味即可。

1、首先把韭菜清洗干净，控干净水分，然后切成韭菜段备用。河虾也用清水清洗几次，清洗干净备用，红椒把心去掉，切成和韭菜一样长短的条。

2、锅上火加入清水，水开后下入河虾汆水，水再次烧开倒出河虾控净水分备用。

3、锅再次上火，加入植物油烧热，油温烧制170度时，下入控净水的河虾炸制，炸至河虾起小泡，倒出河虾控油。

4、锅内留少许底油，下入干辣椒炒出香味，然后下入韭菜翻炒几下，韭菜嫩熟下入炸好的河虾，然后加入盐、白糖、胡椒粉、料酒、鸡精调味，上火快速的翻炒均匀，出锅前加少许的葱油翻炒均匀即可出锅。

应该是先把虾在油锅里爆炒，炒至虾全身变红时，在把改刀后的韭菜倒入锅中，翻炒一番，待韭菜变色，加盐、味精起锅。做法如此。