四川把子肉正宗做法

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食材：

带皮五花肉300克、冰糖50克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、桂皮 5克、八角2颗、葱段10克、姜片10克

　1、五花肉切成片，放入开水锅中焯至变色，捞出；

2、热锅倒油，放入冰糖，小火炒糖色，熬至金黄时，下入肉片一起煎；

　3、接着加入八角、桂皮、葱、姜、糖汁，直到颜色完全吸收，再把肉片倒入砂锅中；

　4、最后，加少许水、料酒、生抽、老抽，煨炖1个小时，出锅即可。

14小时前

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用料

五花肉500克，豆腐1块

辅料

海带丝50克，食盐1/2茶匙，酱油1/4茶匙红糖1/2茶匙，卤料包1包，姜汁1/4茶匙，辣椒(红，尖，干)5个，植物油适量

步骤

1.准备食材:海带丝代替绳子，用来绑菜

2.五花肉焯水后，切长方片

3.豆腐同样切方片，入油锅油炸金黄出锅

4.一片五花肉一片炸豆腐，用海带丝捆绑起来

5.炒锅放入红糖，化成糖汁

6.加入卤料和水，放入食盐、酱油调成卤汁

7.将绑好的肉放入锅中

8.高压锅小火压25分钟，即可开盖食用

12小时前

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