小妹的凤眼 1星
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主要食材:鱼块600克,
葱半根,
姜半块,
大蒜2个,
花椒、
小茴、
香叶、
八角适量,
料酒一勺,
生抽2勺,
老抽1勺,
白糖1茶匙,
盐适量,
淀粉适量。
【具体做法】
1、鱼块清洗干净,加入葱、姜、料酒、少量盐腌制15分钟。
2、腌好的鱼块滚上一层薄薄的淀粉,抖散掉多余的淀粉。
3、锅中倒油,我用的不粘锅所以倒的比较少,所以普通炒锅可以多倒一些油,放入裹好淀粉的鱼块,中火煎。
4、煎至鱼块各个面都金黄,盛出备用。
5、利用锅中的底油,放入葱、姜、花椒、八角、小茴、香叶、蒜瓣翻炒出香味。
6、加入热水烧开,加入2勺生抽、1勺老抽、一茶匙白糖。
7、放入鱼块,大火煮开,转中火炖煮15分钟。
8、腌鱼的时候加了盐,炖煮的时候加了生抽、老抽,所以基本上不需要再加盐了,直接收汁出锅。
非常好吃的红烧鱼块就做好了,家人赞不绝口,汤汁拌米饭也很好吃。另外鱼块除了这样红烧还有一种特别好吃的做法,如果不嫌用油多的话,可以将裹好的淀粉的鱼块下锅炸至焦黄,用生抽、香醋、白糖、蒜瓣、蚝油、清水加入各种大料煮成料汁,将煎好的鱼放入放凉的料汁中浸泡两个小时,这样做出来的鱼块也特别好吃。
9小时前
夹子冭硬啦 2星
共回答了219个问题 评论
1 首先,我们将准备食物材料。新鲜鲤鱼将被宰杀。市场上的卖家可以帮你处理它们。将鲤鱼从中间切下来,切成小块,放入清水中,洗净鱼的血,然后取出,沥干水分,准备腌制。 。
2.盆中加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒10克去腥,葱白一段切成马蹄片,生姜一块切成菱形片,抓拌均匀腌制10分钟。
3.洋葱一块切成片,放入干锅中,大蒜几颗切成小粒,生姜一块切成姜丁,小米椒几个切碎,线椒三根切成小段,和小米椒放在一起配色。
4.把腌好的鱼倒入滤勺中,控出料汁,再把鱼块捡出,撒上一把面粉,让鱼块均匀裹上面粉,面粉能吸干鱼身上的水分,防止油炸时溅油。
5.开始煎鱼。当油温达到50%时,把鱼块一个接一个地放进锅里。不要把鱼块翻过来。让鱼块慢慢升温。鱼块成型后,将粘在一起的鱼块打碎。用小火煎鱼块大约3分钟。当鱼块煮熟,表面呈棕色时,倒出控油。
6.把底部的油留在锅里。油加热后,撒上一小撮蓝白胡椒和一小撮干胡椒,加入生姜和大蒜搅拌辣味,加入30g干锅酱,翻炒干锅酱搅拌红油,将煎好的鱼块放入锅中,倒一罐啤酒。啤酒可以增加新鲜度,去除腥味。
7. 加入少许盐,加入10g生酱油和少许白糖使其变得新鲜。平底锅里的调味汁已经调味了。没有必要再增加了。盖上锅,用中火煮5分钟,使鱼好吃。
8.5分钟后,将青椒和红辣椒放入锅中继续煮1分钟,将汤煮紧,将青椒和红辣椒煮至未煮透,将鱼块放入干锅中,加入芫荽,撒上白芝麻。
16小时前
回到你身边 3星
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1,将鱼洗净剁成长方块,放少许面粉加淀粉、五香粉、盐抓匀,锅中放油,油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄,捞出控油。
2,鱼切放碗里加适量盐,料酒和几片姜腌制半小时。大葱白,姜,蒜,香葱分别切末。把酱油 蚝油 白糖 醋 适量水 调成汁。
3,锅留底油放入姜片、葱段爆香,倒入黄酒、生抽、老抽、白糖,八角大料,加入一大杯热水烧开。
4,腌好的鱼块吸干水份,锅里放油,把鱼入锅中小火煎至两面发黄,捞出。另起锅放油炒香姜 蒜,大葱末,把煎好鱼块入锅炒匀,再把调好的汁倒入,可以再加少许水没过鱼块。
5,煎鱼为了避免沾锅,可先将锅烧热,用姜片将锅子擦一遍后放油,等油烧热后放入鱼块。要将有鱼皮的一面朝下,鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。煎鱼的时候要用小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎。
6,放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火炖20分钟,捡去八角大料葱段等,最后倒入蚝油
7小时前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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