红烧炖羊肉最正宗的做法

原料：羊肉400克、桂皮一块、八角2粒、生姜、大蒜叶、香料包、老干妈辣椒酱、玉米油、盐、生抽、料酒各适量。

做法步骤：

第1步、羊肉提前煮几分钟捞出洗干净沥干水分备用，桂皮，生姜，大蒜，八角。香料包准备。

第2步、油锅起火烧至六成熟，倒入玉米油，入生姜，八角，桂皮煸炒均匀。

第3步、倒入羊肉，加入生抽，料酒。

第4步、大火快速翻炒几分钟。

第5步、加入老干妈辣椒酱一勺。

第6步、加入适量清水，大火烧开，转中小火炖50分钟。

第7步、加入大蒜叶。

第8步、大火烧5分钟，加入少许盐，翻炒均匀，准备出锅

1、食材：羊肉，油，盐，八角蒜，胡萝卜，葱，花椒，香叶，辣椒，桂皮。2、把洗净的羊肉切好，凉水下锅焯一下，然后焯好的羊肉装盘备用。

3、准备好配料，然后起锅放油。4、把油烧热放入配料跟羊肉翻炒。5、胡萝卜分2份，一份切大块，一份切小块，加入足够水烧开放入大块的萝卜。

6、加一点小块萝卜，放入盐，青蒜煮一会就可吃了。

用料

羊前腿800克；花椒一小把；大葱1根；冰糖一小把；蒜4瓣；姜4片；香叶2片；桂皮1块；八角2颗；料酒1勺；豆瓣酱1大勺；生抽1大勺；老抽1小勺；草果1颗；干辣椒5个；蒜苗适量

做法

1.800g羊前腿肉切大块，冷水入锅焯水，水煮开5分钟肉变白后把羊肉捞出备用。

2.1根大葱切片，热油将大葱片、4片姜片和4瓣蒜瓣炒香后，加入羊肉翻炒至微微金黄色。

3.加1勺料酒、1大勺豆瓣酱翻炒均匀，加入1大勺生抽、1小勺老抽和一小把冰糖翻炒均匀关火。

4.将羊肉转移到砂锅中加入冷水没过羊肉，放入2片香叶、2颗八角、1块桂皮、1颗草果和1小把花椒、5个干辣椒，大火煮开后，加盖转小火焖1小时。

5.关火后打开盖子撒一把切段的蒜苗，红烧羊肉煲完成！

羊肉500克，红萝卜250克，淮山药100克，生姜5片，蜜枣5个。

做法

1、羊肉洗净，切块，下油锅用姜爆香，胡萝卜煮沸后，改用文火煲3小时，调味即可。

2、把全部用料入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味即可

主料

羊排600g，

胡萝卜2个，

姜1块，

香葱适量，

蒜1只，

辅料

生抽1勺，

红烧酱油0.5勺，

干辣椒面0.5匙，

花椒末0.5匙，

花生油适量，

胡萝卜烧羊排的做法步骤

1.羊排冷水下锅焯水。

2.焯好水的羊排用温水洗净沥水备用。

3.砂锅放入适量油，中小火爆香葱段姜片，蒜，辣椒面和花椒面。

4.加入酱油，码入羊排，加料酒和温水，中火烧开转小火慢炖半小时。

5.胡萝卜去皮切滚刀，油锅炒一下。

6.用筷子能轻易的插进羊排时，加入胡萝卜继续小火慢炖，直至胡萝卜酥烂即可。

小窍门

胡萝卜的营养价值很高,羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养

材料

羊排，姜块，花椒，干辣椒，料酒，生抽，糖，八角，萝卜，蒜

做法

1、羊排飞水；

2、姜块、花椒、干辣椒下油锅爆香，加入羊肉爆炒，期间加入料酒、生抽、少许糖、八角一颗。橘皮也可以有~,~。

3、然后放入萝卜快和蒜瓣继续翻炒几分钟。

4、最后放入高压锅压10分钟。出锅前撒盐，加葱段。

用料：

鲜羊肉1斤

红萝卜1个

葱1棵

姜1块

生抽适量

老抽适量

料酒适量

耗油适量

盐适量

鸡精适量

食用油适量

八角2个

香叶2片

干辣椒5-6个

做法：

1/13红萝卜洗干净去皮，羊肉洗干净备用

2/13把羊肉切成大小合适的方块

3/13红萝卜滚刀切块

4/13备好辅料

5/13姜切片葱切段

6/13羊肉凉水放锅里，开水淖一下捞出来控水备用

7/13热锅凉油，油热七成时放八角干辣椒爆香

8/13然后放羊肉块不停翻炒

9/13然后加放葱姜爆香

10/13然后放生抽老抽料酒蚝油不停翻炒，让羊肉上色

11/13放开水没过羊肉块，放香叶，大火烧开，盖上锅盖改小火慢炖四十分钟左右

12/13用筷子戳一下羊肉块，能戳动了放红萝卜块小火再炖一刻钟左右，然后放盐调味大火收汁，出锅时加适量鸡精调味即可

首先把羊肉放入姜葱和料酒的锅里进行抄水，抄水之后洗净切块备用，锅中油热之后放入羊肉进行翻炒，之后放入葱，辣椒，桂皮，香叶八角，再加入适量的老抽生抽和水，炖半个小时之后，在里面加入白萝卜块，再炖20分钟加盐就可以出锅了

【食材】

带皮羊肉、萝卜、葱姜蒜、生抽、老抽、桂皮、香叶、陈皮、山奈、小茴香、豆掰酱、白酒、食盐、白糖、鸡精、小葱、香菜。

做法步骤：

【步骤1】

带皮羊肉切块，冷水下入羊肉，放入葱姜料酒，把水烧开焯水。

【步骤2】

准备辅料，葱姜蒜切成丁，萝卜滚刀切块。

【步骤3】

起锅烧油，油温6层热下入羊肉爆香，放入葱姜蒜，香料。再下入豆瓣酱炒香，加入适量白酒去腥。然后加入稍微多点的清水，一小撮盐，适量老抽生抽少量白糖提鲜，大火烧开，中火炖30分钟左右（根据自己的口感适当调整时间）。

【步骤4】

下入萝卜块，再烧20分钟，然后放入少量鸡精。

【步骤5】

起锅，撒上香菜点缀。